Lækre ristede pandekager med saftig kødpåfyldning vil blive værdsat af alle. Jeg fik denne opskrift på pandekager fra min bedstemor.
Sådanne pandekager er ikke kun gode til pandekageugen, de kan også sættes på festbordet. Og de kan også forberedes til fremtidig brug og nedfryses. De tåler at fryse godt.
Pandekager med kød ifølge bedstemors opskrift er nemme og hurtige at tilberede. Deres ejendommelighed og hemmeligheden bag saftighed er, at kødpåfyldningen sættes rå. Men med yderligere stegning har kødet tid til at lave mad helt. Det er kun vigtigt at lægge fyldet på pandekagen i et tyndt lag.
Sørg for at tilberede disse pandekager med kød efter din bedstemors opskrift. Jeg forsikrer dig om, at du fra nu af kun vil koge kødfyldte pandekager på denne måde!
Ingredienser:
Pandekagedej
- mælk - 600 ml
- æg - 2 stk.
- mel - 270 g
- sukker - 1/2 tsk l.
- salt - 1/2 tsk l.
- vegetabilsk olie
Kødpåfyldning
- svinekød (alt andet kød) - 300 g
- løg - 2 stk.
- vand - 50 ml
- malet sort peber - efter smag
- salt efter smag
Trin for trin opskrift
1. Lad os først forberede pandekagerne. Knæk æg i en skål, tilsæt sukker og salt. Slå alt lidt.
2. Tilsæt ca. 150 ml mælk til dette og bland igen.
3. Tilsæt mel til blandingen og bland det indtil det er glat.
4. Tilsæt den resterende mælk til den resulterende dej, og bland den fuldstændigt. Sørg for at lade dejen stå i ca. 15 minutter
5. Før pandekagerne steges, tilsæt 2 spsk til dejen. l. solsikkeolie og bland godt.
6. Steg den første pandekage i en gryde med en lille mængde solsikkeolie. Steg resten af pandekagerne i en tør stegepande over svag varme.
Hæld en øse dej i en forvarmet gryde og fordel den ved at vippe gryden i forskellige retninger. Så snart pandekagen er let stegt på den ene side, vend den over til den anden side. Du behøver ikke at stege pandekager for meget.
7. Lad os nu forberede kødpåfyldningen. Drej det tilberedte kød og løg gennem en kødkværn.
Salt og peber kødpåfyldningen og tilsæt 50 ml vand for at gøre kødet saftigt.
Bland alt godt.
8. Vi starter pandekager. Vi tager en færdig pandekage og skærer den i halve.
Sæt ca. en spiseskefuld hakket kød på hver af halvdelene og fordel det jævnt over pandekagen.
9. Vi folder kanterne af hver halvdel af pandekagen til midten og foldes derefter i halvdelen for at danne en trekant.
10. Hæld lidt solsikkeolie i en forvarmet gryde og læg et stykke smør efter smag.
Sæt de tilberedte fyldte pandekager i gryden.
Steg pandekager med kød over svag varme under låget, ca. 2-3 minutter på hver side.
Jeg endte med omkring 24 empanadas.
Server færdige pandekager varme.
Pandekagerne er duftende, saftige indeni og med en lækker stegt skorpe. Sørg for at tilberede dem, alle vil blive glade.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com