Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift bgader "Gourmet" med vanillecreme. Hvis jeg bager boller, vælger jeg denne opskrift, for det første er den meget velsmagende, og for det andet elsker min mand den meget. Deres smag er simpelthen uforlignelig, sådan vil bestemt ikke lade nogen være ligeglade. Både voksne og børn vil sætte pris på det. Dette er en opskrift, der siger ti ud af ti! Jeg råder dig til at lave mad!
***************************
Opskrift:
Til testen:
Mælk -150 ml
Gær -7g (eller rå -15g)
Smør -100g
Æg -3stk
Sukker -4 spsk
Salt -1 / 2 tsk
Mel -500g
Til cremen:
Mælk -300 ml
Sukker -60g
Æg -1pc
Majsstivelse -1 spsk (20 g) eller mel
Vanillin -1 pakke
Smør -50g
TILBEREDNINGSMETODE
Lad os først forberede dejen. Lad os starte med dej i en skål, hæld mælk 150 ml, varm omkring 40 grader. Tilsæt 1 spsk. sukker, 1 pakke tørgær 7 gram eller 15 gram rå gær, jeg anbefaler at bruge bevist gær, så bagværk hæver godt. Omrør og fjern det til et varmt sted i 15 minutter.
Smelt 100 gram smør, tilsæt en halv tsk til smørret. salt, 3 spsk. sukker og knæk 3 æg og bland. Dejen er allerede kommet, sådan ser den ud. Hæld smør, sukker og æg, bland og tilsæt 400 gram mel. Ælt dejen. Dejen skal være blød, lidt klæbrig i dine hænder. Hvis den klæber for meget, tilsæt lidt mere mel, men du skal ikke hamre dejen for meget.
Vi fjerner dejen for at hæve sig på et varmt sted i 1 time eller en og en halv time. Jeg satte den i ovnen og indstillede temperaturen til 40 grader.
I løbet af denne tid forbereder vi cremen.
I kasseroller opvarmes 300 ml mælk til en temperatur på ca. 60 grader.
Bryd 1 æg i en gryde, tilsæt 60 gram sukker, vanillin, majsstivelse 1 spidsfuld spiseskefuld, efter vægt er det ca. 20 gram. Kan erstattes med mel.
Rør og hæld varm mælk i en tynd strøm, rør konstant.
Nu lægger vi gryden på ilden og koger over medium varme under konstant omrøring med en piskeris, så der ikke er klumper, indtil den tykner.
Vi fjerner fra varmen, dækker straks med en film i en samling, så cremen ikke vinder op på toppen.
Lad det køle helt af.
Læg den matchede dej på bordet og ælt godt, opdel i dele, jeg opdeler i 15 dele.
Vi laver en bolle fra hver del.
Vi tager en bolle og ruller en cirkel ud med en diameter på ca. 10 cm. Smør med vegetabilsk olie, du kan bruge smør. Fold i halvdelen. (for flere detaljer, se videoen nedenfor) Læg et bageplade, luk og lad det stå i 15 minutter, lad emnerne smelte.
Tilsæt nu spsk til æggeblommen. mælk og bland, smør boller.
Vi sætter i ovnen og bager ved 180 grader i 20-25 minutter, styres af din ovn.
Vi tager den afkølede vanillecreme til cremen, læg i en skål, tilsæt 50 gram blødt smør og slå med en mixer, indtil det er blødt og homogent.
For nemheds skyld skal du lægge den færdige creme i en konditorpose. Vi tager en afkølet bollebase eller varm, men ikke varm. Fyld med fløde.
Så vi fortsætter med alle boller.
Drys nu nødder på cremen, du kan bruge revet chokolade. I dag har jeg valnødder, hakket i en blender og mandelblade.
Boller er klar, du kan servere med te. Sådanne boller kan serveres på festbordet. Du skal bare prøve dem, de er sindssygt lækre og nemme at tilberede.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan også se en mere detaljeret proces til fremstilling af koteletter i min korte video nedenfor: