Noget nyt! Jeg er sikker på, at mange af jer ikke vidste, at vinaigretten kan tilberedes på en så usædvanlig måde. Vigtigst af alt er det hurtigt og lækkert!
ingredienser:
Roer
Kartoffel
Gulerod
Løg
Sauerkraut
Eddike 9%
Vegetabilsk olie
Salt
Sukker
Krydderier
* grønne ærter / bønner - valgfrit
Så der skal du bruge en mellemlang rødbede, 1-2 kartofler, 1 gulerødder. Vi skærer grøntsagerne enten i tern eller i strimler. Vi skal bruge to pander. På den ene steger vi rødbederne, på den anden - kartofler og gulerødder. Hvis det er muligt at stege i tre pander (hver ingrediens for sig), så vil det generelt være perfekt.
En vigtig pointe: steg ved moderat varme. Rør konstant. Vi sørger for, at grøntsagerne ikke brænder på, ja, og vigtigst af alt, at de bliver stegt og ikke stuvet, ellers vil gryderet vise sig. Grøntsager skal være bløde, men ikke hårde, ellers falder de fra hinanden. Steg i cirka 10 minutter.
Mens grøntsagerne koger, mariner du løgene. Hak løg 1 stk, kom i en skål. Tilsæt 4 spsk vand, 3 spsk eddike 9% (kan erstattes med æblecider), en halv teskefuld sukker, en knivspids salt. Rør rundt og lad det marinere i 15 minutter.
Kom de stegte grøntsager i en salatskål, vent til de er kølet lidt af. Tilsæt 100 g surkål, syltede løg. Eventuelt kan du tilføje grønne ærter eller bønner – hvem elsker hvad. Grønt efter smag. Bland og du er færdig!
Der er ingen grund til at krydre salaten. Grøntsager er alle i olie, så salaten bliver ikke tør.
Jeg ved, at mange mennesker spiser denne salat med det samme, mens den stadig er varm. Men jeg lader den stadig køle af, for vinaigretten skal være kold.
Forresten: den lækreste stegte vinaigrette fås fra unge grøntsager; om sommeren er det ideelt at tilberede det. Men på andre tidspunkter af året er sådan en vinaigrette ikke værre. Prøv det!
Jeg forudser dine spørgsmål og siger med det samme: nej, det er ikke en grøntsagsgryderet. Dette er en vinaigrette, hvor ingredienserne ikke er kogt, men stegt på pande.
Lækkert! God appetit, mine kære!
Læs også: Koreansk græskar: lækrere end gulerødder og kokke på 15 minutter (del opskriften)
Hurtig sovs til koteletter, som i spisestuen. En bedre opskrift er endnu ikke opfundet (prøv det selv)
Hvis du kan lide opskriften på stegt vinaigrette, så like den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!