Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift på brød i en bagemuffe. Jeg anbefaler at lave brød på denne måde, fordi det er simpelt, du har ikke brug for specielle former, og det viser sig altid perfekt. Jeg så ideen om at bage sådant brød på Internettet, jeg kunne godt lide resultatet så meget, at jeg straks besluttede at dele opskriften med dig. Brødskorpen viser sig at være usædvanlig sprød og tynd, hvilket er vigtigt, og indeni er en delikat krumme. Bliver blød og så frisk i op til 6 dage. Dette brød er perfekt til hovedretter og sandwich til morgenmad.
***************************
Opskrift:
Vand -400 ml
Sukker -1 tsk
Rå gær -25g (eller tør 11g)
Salt -1,5 tsk.
Mel -650g
Vegetabilsk olie -3 spsk. (+ til æltning af 2 spiseskefulde)
TILBEREDNINGSMETODE
Og så lad os starte med testen.
Hæld 400 ml varmt vand i en dyb skål, ca. 40 grader, læg 1 tsk. sukker og læg gær, jeg mest af alt kan jeg godt lide at bage brød med rå gær, jeg lægger 25 gram, hvis du tilføjer tør gær, har du brug for 11 gram gram.
Jeg tjekker altid gæren, lader den stå i 10-15 minutter, hvis du kan se, at der sker en reaktion, gurglen, så arbejder gæren, tilsæt 1,5 tsk salt. 3 spsk vegetabilsk olie. Tilsæt nu sigtet mel 650 gram, ælt dejen.
Nu smører vi vores hænder med olie, så dejen ikke klæber til vores hænder og ælter dejen, så vi ikke hamrer dejen med mel.
Du kan bruge en ælter.
Vi fjerner det for at hæve sig på et varmt sted i 1-1,5 timer, tager det godt ud og lader det hæve, anden gang dejen hæver sig hurtigt efter ca. 30-40 minutter.
Vi lægger det på bordet, ælter det godt, ruller det i mel, laver et rektangel med vores hænder, pakker rullen, med en kniv gør snit i sidelæns.
Nu har vi brug for en bagemuffe. Vi lægger emnet i det, lægger det på et bageplade og lader det stå i 15 minutter til afstand, tænd nu ovnen og læg brødet til at bage, indstil temperaturen til 180 grader, tid 50-60 minutter, eller brug dit eget ovn.
Vi tager straks det færdige brød ud af ovnen, klipper forsigtigt ærmet for ikke at brænde sig selv og fjerner det fra ærmet.
Dæk med et håndklæde, og lad det køle af.
Når det køler af, kan du skære det, forresten i videoen skar jeg brødet i 15 minutter efter at jeg fik det ud af ovnen. Skorpen er sprød, som jeg kan lide, men inde i krummen smuldrer ikke engang varm
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan også se en mere detaljeret proces til fremstilling af koteletter i min korte video nedenfor: