Hvordan vælger du en god kokosnød?
Se mit korte videoklip, hvor jeg fortalte og viste alle nuancer:
1.Den allerførste ting at gøre så ryst kokosnød. Du skal høre lyden af stænkende vand. Hvis der ikke er nogen lyd, og det ser ud til, at kokosnoten er tom, er det bedre at lægge den til side.
2. Vær opmærksom på kokosnødens "øjne". Han har tre af dem :) "Øjne" skal ikke være for mørke, og de skal ikke være mugne.
Generelt anbefaler jeg at være opmærksom på disse 2 punkter.
Hvordan åbner man en kokosnød korrekt? Lad os finde ud af det.
Vi ser igen nøje på de tre "pits". To af dem vil være de samme - de er som øjne :) Og et hul vil være større end de to andre og ligne en "mund". Det vil være det blødeste og skal gennembores for at dræne kokosvandet.
Jeg tager en almindelig kniv og "plukker" skorpen lidt med den.
Så tager jeg en sushi-pind og gennemborer kokosmassen.
Jeg vender kokosnød og hælder væsken i et glas og "ryster" kokosnød.
Dette kokosvand er lækkert, jeg drikker det normalt bare.
Nu skal du åbne kokosnød! Jeg tager en lille hammer og begynder ikke at ramme hårdt i midten af kokosnød omkring hele omkredsen (du kan se mere detaljeret i videoen).
En revne begynder at dukke op. Kokosmassen er meget let at fjerne. Hvis du har problemer, skal du lirke kokosnødens kød med en kniv.
Du kan slå lidt mere med en hammer, og derefter separeres papirmassen let.
Fra denne kokosnød laver jeg kokosmælk og kokosflager. Dette vil allerede være i den næste artikel. Undgå at gå glip af :)