Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele opskriften xrustikke rør. Det viser sig utroligt velsmagende, der er mange fyld, dejen er tynd og sprød. De kan tilberedes med enhver fyldning, selv med kartofler eller med kål. Dejen tilberedes hurtigt uden gær, bagepulver og bagepulver. Da dejen tilberedes hurtigt, forbereder vi først påfyldningen.
***************************
Opskrift:
Til testen:
Mel -300g
Vand -250 ml (kogende vand)
Vegetabilsk olie -2 spsk
Salt -1 tsk
Til påfyldning:
Kartofler -5-6 stk. (600 g)
Salt -1 tsk (ufuldstændig)
Smør -30g
Mælk -30-50ml
Sløjfe -3-4stk
Vegetabilsk olie -2-3 spsk.
TILBEREDNINGSMETODE
Skræl kartofler 5-6 stykker, vægten af skrællede kartofler er 600 gram.
Sæt i en gryde, salt, fyld med varmt vand og kog det mørt.
Skær de 3 løg i terninger, hæld lidt vegetabilsk olie i gryden, varme op, læg løg og steg, indtil den er gennemsigtig og lys gyldenbrun.
Vi kontrollerer kartoflerne for beredskab, dræner bouillon og moser med en kartoffelkværn.
Vi tilføjer lidt smør og mælk, vores opgave er at lave lækre kartoffelmos.
Tilsæt nu de stegte løg og rør. Flere greener kan tilføjes, hvis det ønskes.
Påfyldningen er klar.
Forbered dejen på samme tid.
Sigt 300 gram mel i en skål, tilsæt 1 tsk. salt, 2 spsk. vegetabilsk olie. Bland og hæld 250 ml kogende vand i, der lige er knækket. Vi prøver hurtigt at ælte dejen, så melet har tid til at brygge.
Dejen er varm, så vi gør det forsigtigt for ikke at brænde dig selv.
Læg på bordet og ælt, indtil det er glat. Fjern nu dejen, indtil den afkøles helt.
Når dejen nu er afkølet, skal du ælte den, hvis den er klæbrig, kan du tilføje en knivspids mel.
Del dejen i dele, jeg deler den i 15 dele, der vejer 35-40 gram.
Vi laver koloboks for nemheds skyld og dækker dem for ikke at blive blæsende.
Vi smører bordet med vegetabilsk olie, det er bedre ikke at støve det med mel, det er lettere og lettere at rulle ud med smør, og dejen bliver ikke tilstoppet med mel.
Vi lægger keglerne og ruller et tyndt rektangel ud, lægger den afkølede påfyldning på kanten, sætter kanterne på siderne og pakker rullen. (en detaljeret proces kan ses i videoen nedenfor) Det viser sig, at dette er rørkagerne.
Sådan laver vi alle tærterne. Det viser sig 15 tærter.
Tag en stegepande, og hæld ca. 100 ml vegetabilsk olie.
Når olien varmer op, skal du lægge tærterne og stege på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Dejen er tynd, bages hurtigt.
Vi serverer med varmen til bordet. Som jeg allerede har sagt, kan fyldet være absolut enhver kål, kartofler, hakket kød, du kan endda have en sød fyldning såsom stuvede æbler i en gryde. Det vigtigste er, at fyldet ikke er for flydende.
I ovnen kan sådanne tærter også koges, kun til ovnen tilføjer jeg 2 spiseskefulde vegetabilsk olie til dejen. og 100 ml, resten er alt efter opskriften.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan også se en mere detaljeret proces til fremstilling af koteletter i min korte video nedenfor: