Om vinteren, efter en gåtur, vil du have noget varmt og tilfredsstillende. Sådan at varme fra maven spreder sig i hele kroppen (selv til fingerspidserne) og også gør mig søvnig.
Nå, ja, ja, ja, forkert, en person skal rejse sig fra bordet med en lille sultfølelse, og generelt spiser vi for at leve og ikke leve for at spise.
Men mine kære indrømmer ærligt talt: slankekure og fuldstændig sund ernæring i vores klima om vinteren er en slags selvtortur! Det kan være nyttigt for sjælen og helt sikkert for kroppen (temperament!). Men jeg vil bare spise noget (tilgiv mig det hårde ord) tidligt.
Det er at spise, ikke at spise eller, endnu mere, at spise.
Derfor forbereder vi mad. Større, rigere, skarpere. Jeg har allerede skrevet om hodgepodge (jeg elsker en pervers hodgepodge, så fra en lugte slår en tåre og savlen ud). Selv sidste år. Og generelt skriver mange forfattere om russiske og velkendte retter.
Så lad os få lidt oksekøds chili i dag? Så hvad, det er ikke vores, men nærende, velsmagende, varmt, så det brænder. Det meget! Efter skiløb, men i skoven ...
Vi tager:
- Et stykke oksekød (ca. et kilo)
- Løg (jeg går ind for ikke krydret løg i denne skål, så hvid er god, ja, fra dem der kaldes "sølvfarvede"
- Et par fed hvidløg
- 2-3 teskefulde chipotle pulver. I vores virkelighed bliver det højst sandsynligt nødt til at udskiftes - det vil sige en skefuld varm peber (rød) med et par spiseskefulde røget paprika.
- Et par teskefulde oregano
- Et par teskefulde spidskommen
- 180-200 gram tomatpuré
- 100-150 gram hakkede dåse peberfrugter (hvis de købes hele, så tag skillevægge og frø ud og skær dem)
- Krukke tomater i deres egen juice
- En liter bouillon (jeg har kylling, da den altid er frossen)
- Lidt vegetabilsk olie, lidt mel og salt efter smag
Sådan laver vi mad:
Skær oksekødet i terninger, bland det med salt i en stor skål og send det til en velopvarmet stegepande eller kedel - steg indtil det er crusty. Det er bedre at smide oksekødet i portioner der - ellers koger det, infektion.
Vi tager det stegte oksekød ud og fjerner indtil videre.
Når kødet er færdigt, sender vi løg, skåret i små terninger, til den samme kedel eller stegepande og steg, indtil den er gennemsigtig med en let rødmende. Derefter knuses hvidløg der, tilsæt oregano og karvefrø. Steg i endnu et minut, fyld med tomatpuré.
Efter ca. fem minutter tilsættes chipotle pulver eller en blanding af rød peber og røget paprika, tilsæt hakket chili, oksekød, hakkede tomater i deres egen saft, hæld bouillon i og lad den gryderet, indtil du kan lide kødet i en grad blødhed.
Hvis saucen på dette tidspunkt er for flydende, kan du tykke den med mel.
Du kan servere den med creme fraiche, ost og endda stegte løgringe på toppen og naturligvis med sprødt frisk brød.
Nyd dit måltid!