Enhver slags bælgfrugter producerer solide, bløde og velsmagende koteletter, der let kan erstatte kødversionen. Ifølge denne opskrift bruges færdige kogte bønner plus løg stegt i olie som basis for koteletter. Dette er den mest klassiske variant af madlavning med et minimum af ingredienser, men hvis det ønskes, kan bønner suppleres med andre produkter, for eksempel er svampe ideelle.
Magre bønnekoteletter indeholder ikke æg, så de kan være vanskelige at vende om, når de steges. Derfor skal der anvendes en tungvægget støbejernspande eller beholder med non-stick belægning.
Ingredienser:
Hvide bønner - 250 gr.
Pæreløg - 1 stk.
Hvidløg - 1 tand
Gryn - 1 spsk.
Vegetabilsk olie til stegning - efter behov
Brødkrummer - 2 spsk.
Curry krydderi - knivspids
Salt, peber - efter smag
Hvordan man laver mad:
1. Blød bønnerne i blød i vand i 6-8 timer (du kan natten over). Denne procedure vil ikke kun give bælgplanterne en hurtig kog, men også gøre dem mere ømme og bløde.
2. Efter bønnerne skylles, drænes vandet flere gange, tændes for at lave mad. Du bruger 3 gange mere væske end bælgfrugter, da det koger over en lang kogeperiode. Kast salt i slutningen af processen, det kan gøre bønnerne hårde. Kog indtil kogt, produktet skal være så blødt som muligt. Tøm vandet helt ud.
3. Fjern løghovedet fra det øverste lag, hug det i terninger.
4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, læg løgskiver inde. Sauter indtil blød og gennemsigtig over medium varme, omrør lejlighedsvis.
5. Kombiner varme bønner og sauterede løg i en separat beholder, omrør.
6. Før blandingen gennem en kødkværn for at få et homogent hakket kød. Tilsæt hvidløg, mens du hugger.
7. Hæld den nødvendige del af semulje, krydre med gurkemeje og peber. Tilsæt salt efter behov. Bland massen, dæk med plastfolie, sæt den til side i 10 minutter, så semuljen svulmer lidt op.
8. Derefter skal du adskille små portioner fra hakket kød og rulle emnerne med samme form. Brød hver af dem i mel. Ryst det overskydende af, så det ikke brænder under stegningen.
9. Tænd gryden, hæld i en tilstrækkelig mængde olie efter opvarmning, sænk den ned i emnet. Vend patties meget omhyggeligt; den bløde bund bliver let beskadiget. Steg over medium varme, dækket, indtil den er let gylden.
Overfør de magre bønnekoteletter til hovedretten, server dem sammen med en let grøntsagssalat.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro