Det er normalt ikke muligt at fodre børn med fisk, men for nylig begyndte jeg at øve fiskekager. Hvis børnene kategorisk nægter at spise et stykke fisk, så flyver koteletterne med et brag!
Så til koteletter har vi brug for:
- Filet af enhver fisk (jeg har en kulmule) 500 gr.
- Løg - 1 stk
- Et brød
- Mælk - 50 ml
Tidligere satte jeg et æg i hakket kød, men efter at have lavet dem sidste gang uden æg, indså jeg, at smagen ikke har ændret sig. De blev endnu blødere og mere luftige.
Hak løgene fint.
Jeg lægger de optøede fiskefileter i foodprocessoren, tilføjer hakket løg og brød, som jeg tidligere har gennemblødt i mælk. Selvfølgelig skal en krump brød presses lidt ud.
Mejetærsker gør alt arbejdet for dig. Pisk i et minut, indtil det er glat, salt.
Hakket kød er klar. Vi danner små koteletter
og steg på høj varme på den ene side, vend derefter over på den anden side, reducer varmen og dæk med et låg.
Efter 7 minutter er bøflerne klar. I volumen øges de halvanden gang. Smag som en fiskesoufflé - de er så luftige og ømme. Jeg har normalt ris til fisk, men alle har deres egne præferencer for sideskålen.
Det er alt! Bon Appetit alle sammen