Hej venner! I dag inkluderer programmet Snickers svampekagerulle med nougat og karamel. Er der ikke meget, spørger du? Se på, hvad en smuk mand, det er endda en skam at skære. Men du skal bestemt prøve det.
Snickerkage tilberedt som en svamprulle med et lag nøddekaramel og delikat nougatcreme. For bedre at forstå rækkefølgen af tilberedningsprocessen - se videoklippet nedenfor.
👇 Chokoladekage Snickers - Videoopskrift 👇
SNEAKERS KAGER HJEMME
KREM MED NUGA
- Hæld gelatine med vand og lad det svulme op.
- Hæld sukker i en gryde, hæld vand og tilsæt honning. (Honning kan erstattes af invertsirup eller glucosesirup.)
- Sæt gryden på komfuret og kog sirupen til 135 ° C (test på en hård kugle).
- Når sirupens temperatur når 130 ° C, skal du begynde at slå en æggehvide med en knivspids salt, indtil det er luftigt.
- Når siruppen er klar, hældes den forsigtigt i den piskede æggehvide.
- Når al sirup er indført, skal du reducere hastigheden til medium og slå, indtil massen begynder at vikle rundt om pisken.
- Smelt den hævede gelatine, indtil den er helt opløst i mikrobølgeovnen eller i et vandbad.
- Når nougat er afkølet til stuetemperatur, tilsættes mascarpone i portioner og blandes ved lav hastighed.
- Når masserne er forbundet, kan revolutionerne øges (jeg introducerede mascarpone i 5 receptioner).
- Tilsæt derefter kold tung fløde, bland forsigtigt og visp.
- Og når cremen er klar til at injicere gelatine ved den laveste hastighed.
- Sæt cremen i køleskabet for at stabilisere sig.
- Det kan sættes direkte i en rørpose.
MUTTER CARAMEL SNEAKERS
- Varm en tykbundet gryde på komfuret og tilsæt forsigtigt sukker.
- Når hoveddelen af sukkeret er smeltet, kan du røre forsigtigt, så det ikke brænder.
- På samme tid koges kraftig fløde på den tilstødende brænder.
- Når sukkeret har fået en rig karamelfarve, tilsættes fløde i portioner under kontinuerlig omrøring.
Gør dette meget omhyggeligt, blandingen koger!
- Du kan tilføje en knivspids salt, koge karamellen i et minut og slukke for varmen.
- Når karamel er afkølet til ca. 60 ° C, tilsæt nøddesmør til den.
Forbered en bageplade til kiks.
CHOCOLADESPONGE TIL SNEAKERSKAGE
- Kombiner mel, kakaopulver og bagepulver.
- Denne blanding skal sigtes, før den tilsættes til dejen.
- Pisk æg, indtil det er luftigt, og tilsæt sukker.
Forvarm ovnen til 190 ° C grader.
- Tilsæt tørre ingredienser i 2-3 doser.
- Glem ikke at løfte massen, kakao synker altid til bunden.
- Tilsæt en spiseskefuld neutral vegetabilsk olie sidst.
- Spred dejen jævnt over pergamentet.
Jeg brugte det samme princip til at lave honningkage.. Hvis du ikke vil lave en rulle, skal du lave en kage.
👇 MOUSSE CAKE SNEAKERS - VIDEOOPDELING👇
- Send dejen til ovnen i 10 minutter.
- Når kiks er afkølet, skal du fjerne pergamentet forsigtigt.
- Når kiks er helt kølig, skal du anvende karamel på den.
- Tag cremen ud af køleskabet og læg den oven på karamellen.
- Rul rullen op, og læg den, så sømmen er i bunden.
- Flyt det til et bræt og afkøles i et par timer.
- Derefter kan rullen dækkes med chokoladeglasur.
Det er ikke nødvendigt at dække rullen med chokoladeglasur, den er allerede meget velsmagende.
Snickers Cake Opskrift:
Chokoladekiks:
75 g hvedemel
15 g kakaopulver
3 g bagepulver
4 æg (200 g)
90 g sukker
10 g lugtfri vegetabilsk olie
Nougat fløde:
1 stort protein (40 g)
60 g sukker
75 g honning (glucosesirup eller melasse)
300 g mascarpone
120 g fløde 33-35%
4 g gelatine + 25 g vand
Nødder karamel:
80 g sukker
150 g kraftig fløde
100 nøddesmør
hvis din karamel er blevet for tyk, inden du lægger den på kiks, skal du tilføje en LITEN varm fløde og røre.
Glaze Gourmet:
200 g chokolade
40 g lugtfri vegetabilsk olie
55 g jordnødder
Hvis du ikke vander ovenfra, men smører med en børste, er halvdelen af normen nok.
👉 Opskrift på marengsrulle med mandariner
👉 Cake Opera - en tidløs klassiker
👉 En simpel opskrift på den legendariske soufflékage af fuglemælk
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig!