Lækker Vesuvius-kage tilberedes på en usædvanlig, men enkel måde. Denne kage kombinerer den rige chokoladesmag af en kiks suppleret med en lækker vanillecreme med kokosflager. Der er meget fløde i denne kage. Og kagen har et usædvanligt udseende, der virkelig ligner en snedækket vulkan, der er vågnet.
Denne kage er så let at forberede, at selv en nybegynder kok kan klare det. Og produkterne for ham er alle enkle og overkommelige.
Vesuvius-kagen vil dekorere et støjende festbord og er perfekt til en stille familiefest.
Sørg for at forberede en sådan usædvanlig og lækker Vesuvius-kage. vær venlig din familie og venner!
Ingredienser:
Svampekage (form 26 cm)
- æg - 4 stk.
- sukker - 180 g (1 spsk.)
- mel - 120 g (1 spsk.)
- kakao - 25 g (3 spsk. l.)
- bagepulver til dej - 10 g (1 pakke)
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Fløde
- mælk - 1 l
- sukker - 170 g
- kokosflager - 150 g
- mel - 110 g
- æg -1 stk.
- smør - 50 g
- stivelse - 1,5 spsk. l.
- vaniljesukker - 10 g
Sirup
- vand - 1/2 spsk.
- sukker - 1/2 spsk.
Dekoration
- fløde 30% - 150 ml
- sukker - 1 spsk. l.
- fortykningsmiddel til fløde - 1 pakke (8 g)
Trin for trin opskrift
Bag først en kiks
1. Knæk 4 æg i en skål. Begynd at slå og tilsæt gradvist 180 g sukker. Pisk æg med sukker indtil stiv skum, ca. 3 minutter.
2. Hæld 2 spsk i piskede æg. vegetabilsk olie. Vi blander alt.
3. Hæld 120 g mel, 25 g kakao og 10 g bagepulver i en sigte. Vi siver alt i pisket æg i 2 tilgange og omrører godt med en mixer hver gang.
4. Hæld den tilberedte dej i en form, hvis bund er dækket med pergamentpapir. Formdiameter 26 cm. Spred dejen ud over formen.
Vi satte i ovnen forvarmet til 180 grader. Vi bager kiks i cirka 35 minutter.
Madlavningssirup til imprægnering af kiks
5. Hæld 0,5 kopper vand i en skål og tilsæt et halvt glas sukker. Vi brænder. Kog sirupen, kog i 1 minut og tag den af varmen. Lad sirupen køle af
Madlavnings flode
6. Hæld 1 liter mælk i en skål, hæld 110 g mel, 1,5 spsk. stivelse, 170 g sukker og knæk 1 æg. Bland alt straks med en visp, så der ikke dannes klumper.
7. Vi brænder. Kog fløden over medium varme under konstant omrøring. Bemærk, at det er meget vigtigt konstant at røre cremen under kogeprocessen, ellers brænder den til bunden.
8. Når cremen tykner og koger, skal du fjerne den fra varmen.
Tilsæt straks 50 g smør og 10 g vaniljesukker til cremen. Vi blander alt.
9. Hæld 150 g kokosnød i fløden og bland den igen, indtil den er glat. Cremen er klar.
Vi folder kagen
10. Kiks er allerede kold, vi tager den ud af formen.
11. Skær kiks i 2 omtrent lige store kager. Fjern den bagte skorpe fra den øverste kage.
12. Skålen, hvor vi skal folde kagen, er dækket af plastfolie.
13. Anbring forsigtigt en af kiksekagerne i en skål. Jeg lægger den, der er tyndere. Skær forsigtigt den del af kiks, der ikke passer med en kniv.
14. Blød svampekagen rigeligt med sukkersirup. Hæld den stadig varme kogte fløde ud.
15. Sæt den anden kiks ovenpå. Skær det ud i form af en skål. Vi mætter også den øverste kiks med sukkersirup.
16. Dæk kagen med folie og læg den i køleskabet til infusion i 4 timer eller bedre natten over.
Dekorering af kagen
17. Kagen er frossen. Vi åbner filmen. Vi dækker skålen med en skål, hvorpå vi serverer den på bordet. Og vend skålen med kagen.
18. Hæld 150 ml kold fløde i en tør skål med et fedtindhold på mindst 30%. Hæld 1 pose cremefortykningsmiddel her. Vi begynder at piske fløden og hældes gradvis 1 spsk. Sahara. Pisk fløden indtil den er tyk.
19. Dæk kagen med den tilberedte fløde. Påfør først et tyndt groft lag for at negle i krummerne. Og så anvender vi den resterende creme.
20. Vi knækker de rester, der er tilbage fra kiks og lægger dem i kværnen. Slib alt til krummer.
21. Pynt kagen med tilberedte kiksekrummer. Kagen er klar, du kan servere den på bordet.
Vesuvius-kage viste sig at være meget velsmagende og smuk. Det kombinerer perfekt delikat vanillecreme med kokosflager og chokoladekiks. Det er slet ikke svært at lave en kage, så selv uerfarne kokke kan klare det. Sørg for at tilberede det, det er lækkert.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com