I vintersæsonen af mandariner anbefaler jeg bestemt at lave en creme fraiche med mandariner. Det er forfriskende, med en citrusnote og en let syrlighed, moderat sød og samtidig meget delikat.
Det er fantastisk til et festbord, og den portionerede servering er ikke kun smuk, men også meget praktisk. Denne dessert vil glæde dig og din familie med sin smag og udseende.
Det er ikke svært at lave denne gelédessert - selv et barn kan klare det! Du kan også forberede en sådan dessert på forhånd, men sørg for at dække den med folie.
Hvis du også elsker gelé desserter, så tag dig selv med en sådan creme fraiche med mandariner. Det er meget simpelt, smukt, smukt og utroligt lækkert.
Ingredienser:
Mandarinelag
- skrællede mandariner - 300 g (ikke-skrællet - 400 g)
- vand - 50 ml
- sukker - 2 spsk. l.
- gelatine - 1 tsk l.
Rømme lag
- creme fraiche 20% - 250 ml
- vand - 50 ml
- sukker - 1 spsk. l.
- gelatine - 1 tsk l.
- vaniljesukker - 5 g
Dekoration
- mandariner - 2 stk.
Trin for trin opskrift
1. Hæld 1 tsk i en skål. gelatine og hæld 50 ml vand. Bland alt og lad gelatinen svulme op.
2. Vi renser omkring 400 g mandariner fra huden og om muligt fra hvide vener. Hvis mandariner har frø, skal de også fjernes. I alt skal du få 300 g skrællede mandariner.
3. Hæld 2 spiseskefulde til dem. Sahara. Slib alt med en nedsænkningsblender indtil glat.
4. Sæt mandarinblandingen på ilden.
Rør med jævne mellemrum, og fjern det fra varmen, så snart det koger. Lad afkøle lidt i 2-3 minutter.
5. Tilsæt hævet gelatine til den stadig varme masse. Bland alt godt.
6. Sil mandarinblandingen med gelatine gennem en sigte.
7. Vi hælder straks ca. halvdelen af mandarinsgelé i skålene. Jeg tog 2 skåle med et volumen på 280 ml.
Sæt geléen i køleskabet for at fryse.
8. Mens mandarinelaget hærder, skal du forberede creme fraiche.
Hæld 1 tsk i en skål. l. gelatine og hæld 50 ml vand. Bland alt og lad gelatinen svulme op.
9. Vi tager 250 ml creme fraiche med ethvert fedtindhold. Jeg brugte 20%. Hæld 1 spsk. På den. sukker og 5 g vaniljesukker. Bland alt lidt. Rømme skal være ved stuetemperatur.
10. Gelatinen er allerede hævet. Vi drukner det i mikrobølgeovnen i impulser i 10 sekunder. Rør efter hver gang.
Opløs den hævede gelatine og hæld den i creme fraiche. Bland alt godt, indtil det er glat.
11. Manarinlaget er allerede frossent. Hæld forsigtigt halvdelen af den tilberedte creme fraiche blanding på den. Igen indstiller vi alt til at fryse i køleskabet.
12. Når creme fraiche har frosset, hæld den resterende halvdel af mandarin gelé på den. Sæt det i køleskabet for at fryse igen.
Hæld den resterende creme fraiche på det frosne mandarinelag. Sæt det i køleskabet for at fryse igen.
13. Geléen er frossen, lad os nu dekorere.
Vi renser mandariner fra huden og fra de hvide vener. Skær mandarineskiverne i to.
Vi lægger en blomst smukt ud fra disse skiver til dessert. Fra denne mængde ingredienser blev der opnået 2 dessertskåle på 280 ml.
Desserten er klar, du kan servere den på bordet.
Denne dessert kan forberedes på forhånd og opbevares i køleskabet, kun den skal dækkes med folie ovenpå, så den ikke vinder op.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com