Lækker dej til enhver påfyldning!
Dejen er lækker og luftig! Fra denne dej forbereder jeg ruller, tærter og bare små boller til te. I dag har jeg en opskrift på appelsintærter. Vi kalder dem "velsmagende nytårstærter". Stærkt anbefale!
Traditionelt er de to mest interessante kommentarer, der blev efterladt for mig under denne opskrift:
Hvordan man laver mad:
Mal hytteost i en blender eller mal gennem en sigte. I en separat plade opløser jeg gær i varm mælk, tilsæt en spiseskefuld sukker (fra den samlede mængde). Rør, indtil gæren opløses, og lad den stå i 10 minutter.
Sigt melet i en skål (ikke alt på én gang!). Jeg tilføjer en knivspids salt, resten af sukkeret, et æg og smeltet smør. Til dette tilføjer jeg cottage cheese og gær opløst i mælk.
Jeg ælter en blød dej. Mel efterlader altid en anden mængde. Det afhænger af kvaliteten af selve melet og af ostemassen. Men brug ikke mel på dejen! Jeg vil angive det omtrentlige beløb. Normalt ± 50 g, ikke mere.
Jeg smør skålen med smør, læg dejen i den og lad den stå på et varmt sted i 40 minutter.
OPSKRIFT:
• Hytteost - 300 g
• Mælk - 0,5 kopper
• Sukker - 4-5 spsk.
• Smør (eller margarine) - 50 g
• Gær (tør) - 1,5 tsk.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 320-360 g
Til påfyldning:
• Orange - 2 stk.
• Stivelse 2 spsk.
• Sukker - 2 spsk.
Til spredning:
• Æggeblomme - 1 stk.
• Mælk - 1 spsk.
Til påfyldningen adskiller jeg to appelsiner i skiver og skræller dem af film.
Jeg klemmer stykker af dejen og laver tærter. Du behøver ikke engang en kagerulle her. Jeg ælter et stykke dej med mine hænder, lidt stivelse på det (så saften ikke løber ud), appelsinstykker og lidt sukker. Jeg klemmer dejenes kanter for at lave en tærte.
Jeg lagde tærterne i en smurt form med sømmen nede. Jeg smører toppen med æggeblomme pisket med en skefuld mælk.
Jeg satte bagepladen i en ovn, der var forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter.
Og det er det! Bløde og meget velsmagende tærter er klar))
For dem der kan lide at se mine videoer: