Jeg fortsætter med at lære de desserter, som var populære i USSR. I dag vil diskutere de kager: Ring, skumfidus, wafer og olympisk.
Hver uge jeg taler om populære og upopulære desserter, der blev produceret i Sovjetunionen. Grundlæggende oplysninger om kager, har jeg taget ud af bogen i 1976, "Fremstilling af kager og kager," forfatterne: AP S. Markhel, Y. L. Gopenshteyn og S. V. Dristigt.
Kage "Ring"
Kiks for denne kage blev bagt i form med form som en ring. Kiks skåret i 3 lag og pels med olie creme. Uden for kagen dækket med den samme creme, men ved en unik teknologi.
Cremen blev opvarmet til 32-35 ° C temperatur, og det blev flydende. I den sænkede flydende fløde kage, og fik derefter lov til at afkøle og blev belagt med chokolade. Som et resultat, det skabte en følelse af, at kagen glaseret.
Denne kage - en af de få, der ikke har været anvendt til imprægnering af sirup. Formulering og proces, jeg virkelig godt lide. Måske i den nærmeste fremtid, jeg forberede det og fortælle dig hele processen.
Pie "Zephyr-vaffel"
Vaffel kage, som bestod af 3 lag. Mellem skiverne var et tykt lag af et hvidt-lyserødt zefirnoy påfyldning.
På toppen af kagen drysset med flormelis gennem en skærm med ordene "Zephyr". Kanterne af kagen dekoreret Zephyr masse.
I sin sammensætning, marshmallow masse er meget tæt på sammensætningen af den sovjetiske skumfidus. nu ikke opfylder disse kager. En skam, ville jeg så gerne købt.
Kage "Olympic"
Kage af protein-møtrik kager, som er lavet af en unik på tidspunktet recepten. Detaljer her vil ikke fortælle dig, men jeg vil sige, at sammensætningen i kagen var meget, meget "dyre": kandiseret appelsin, mandel mel, smør.
Mellemlæg kage chokolade smør creme. Top dekoreret med marengs, kandiseret appelsin og chokolade chip.
Meget interessant kage, at i dag ville se godt ud på hylden i butikken. Det er en skam, at det ikke er parat. Det eneste, jeg ikke forstår i denne kage, det er til ære for hvilken det blev udarbejdet.
Bogen, som jeg har studeret desserter USSR, udgivet i 1976 og De Olympiske Lege blev afholdt i Moskva i 1980. Det viser sig, besluttede at tilberede en kage på forhånd? Hvis du kender svaret, deler i kommentarerne.
Og hvad du kan lide bedste kager i USSR?
Favorit kager fra fortiden. Hvad sødme tilbedt i USSR. del 3- Ideal, smilerynker og Kalach
Favorit kager fra fortiden. Hvad sødme tilbedt i USSR. del 4- Gave, Leningrad, Fantasy