Jeg har fryset ægplanter til vinteren i mange år. Det er meget behageligt! Og lækker! Men de første par af mine emner gik næsten helt ind i skraldespanden. Jeg skar bare aubergine i skiver og fryser den. Jeg forsøgte at fryse det som en helhed - heller ikke noget fungerede. Eller frygtelig usmageligt og "gummiagtigt" kom ud efter afrimning eller en slags "udstrygning"...
Men for nylig har jeg fryset ægplanter i store mængder, og de bliver aldrig hos mig indtil foråret. Jeg vil fortælle dig flere måder.
Den første vej
Dette er min favorit. Auberginer forbliver intakte og velsmagende på samme tid! Du kan skrælle huden, du kan forlade den - det betyder ikke noget (som du bedst kan lide). Jeg skar auberginerne i praktiske stykker. Jeg klipper normalt på forskellige måder (gør flere typer). Hver skål har sin egen opskæring.
Jeg lægger ægplanterne på gitteret på en elektrisk tørretumbler og tørrer dem (ca. 2 timer ved 60 grader). Hvis der ikke er nogen elektrisk tørretumbler - kan lægges ud på et gitter og sættes i ovnen, tørres ved 70 grader i ca. 1-1,5 timer (kun døren skal være let åben). Jeg bruger normalt en almindelig ske.
Du kan tørre det endnu mere - så er auberginerne mere duftende (og endda svampearomaen mærkes derefter i opvasken). Jeg lagde den i en pose og satte den i fryseren. Hvis du kan lide at se mine videoer, efterlader jeg i slutningen af artiklen et link til, hvordan jeg tørrer grøntsager i en elektrisk tørretumbler (forresten er der ikke kun grøntsager der - der er rykkende). Og også opskriften på soltørrede tomater og mine "tør bouillon"er en universal krydderi til mange retter. Se - du vil kunne lide det))
Når jeg har brug for at tilføje ægplanter til en skål, dypper jeg dem ned i kogende vand i et par minutter, og så er alt som frisk)) Jeg kan godt lide stegte kartofler med sådanne ægplanter (til denne skål fryser jeg endda specielt et par kg). Jeg delte opskriften på en sådan kartoffel HER.
Anden vej
Det ligner det første, kun hurtigere og, som mange tror, ikke helt nyttigt. Men nogle gange (når der ikke er tid) bruger jeg det også. Jeg skar også auberginerne og satte dem i mikrobølgeovnen i 2 minutter (600W). Så lader jeg det køle af, lægger det i en pose og fryser.
Tredje vej
Jeg hugger ægplanterne. Jeg satte det i kogende vand i et par minutter (tiden afhænger af størrelsen på stykkerne). Jeg bruger normalt en sigte. Jeg satte aubergine i den og satte den i en gryde. Så lader jeg vandet løbe af, køle det ned, lægge det i en pose eller beholder til frysning og sende det til fryseren.
Fjerde vej
Jeg skar auberginerne i plader, der er ca. 1 cm tykke. Jeg laver hak med en kniv. Du kan tilføje lidt salt. Jeg spredte det på olieret pergamentpapir og satte det i ovnen i 4-5 minutter ved 200 grader. Derefter lader jeg det køle af og sender det til fryseren (det er bedre at lægge det med pergamentpapir, så det ikke klæber sammen (jeg bruger den, hvorpå jeg bager aubergine). Om vinteren forbereder jeg forskellige snacks fra dem (især til nytårsbordet) - steg, bage eller marinade.
Femte vej
Jeg bager ægplanter i ovnen og stikker dem med en gaffel. Jeg bager ved 200 grader i 15-20 minutter. Derefter under undertrykkelse. Derefter i en pose (flere stykker) - og i fryseren. Jeg vasker sådanne ægplanter, fylder dem, laver salater af dem eller tilføjer dem til supper, saucer eller gryderetter.
Jeg fryser normalt med huden. Men du kan rense det med det samme.
Som lovet ovenfor, min "BIG DRY" i denne video:
Synes godt om det, hvis du kan lide mine frysende ideer (disse er gennemprøvede metoder!). Skriv ned, hvordan du fryser ægplanter til vinteren. Abonner hvis for første gang i mit køkken. Vi laver mad sammen))