Min ældste søn kan virkelig godt lide denne kage. Delikat, aromatisk og utroligt velsmagende! Jeg delte første gang opskriften for tre år siden på min Yummy Minute-kanal. Og indtil videre har jeg kun fået positive tilbagemeldinger.
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Hovedingrediensen her er hytteost. Det er meget vigtigt at vælge den rigtige ostemasse. Jeg plejer at tage 5% for denne opskrift. Den skal være tør og smuldrende. Ostemasse virker ikke! Hvis ostemassen er våd, så pres den ud.
Jeg tilsætter flormelis, bagepulver, semulje, en pakke vanillin og vaniljebudding til ostemassen. Det er budding, der erstatter mel her. Denne budding sælges normalt i 40 g poser. I butikken skal du lede efter det et sted ved siden af andre bagværk.
Men hvis du pludselig ikke finder budding, kan du erstatte den med 2 spsk. stivelse og endnu en pakke vanillin.
Nu sender jeg æg hertil og blander alt.
Til sidst tilsætter jeg blødt smør. Jeg rører med en gaffel - det er mere praktisk. Du kan bruge smørmargarine i stedet for smør. Men det smager selvfølgelig bedre med smør. Og her - rosiner. Hvis rosinerne er for tørre, kan du hælde kogende vand i et par minutter, derefter tørre, rulle i mel og sende i dejen.
Jeg fordeler ostemassen i en smurt form. Min form er 20 cm i diameter. Hvis din dej er for flydende, så brug ikke en delt form!
Jeg fordeler dejen i en form og smører kagen med creme fraiche ovenpå.
Jeg sætter formen i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter. Meget vigtigt! Jeg åbner ikke ovndøren, mens kagen bager! Og jeg får ikke tærten ud af ovnen med det samme. Jeg tager stikket ud af ovnen og lader kagen stå inde i yderligere 1 time.
Efter en time kan du komme ud af formen og prøve.
Opskrift:
• Hytteost (jeg har 5%) - 650 g
• Æg - 3 stk.
• Smør (eller margarine) - 80 g
• Vaniljebudding - 40 g
• Vanillin - 1 pakke.
• Bagepulver - 10 g
• Pulveriseret sukker - 150 g
• Semulje - 2 spsk.
• Rosiner - 100 g
• Creme fraiche - 1-2 spsk.
#bagekøkken vrangen ud