Pandekagerne er tynde og ømme. Og hvor lækker! Udenfor skelnes fra almindelige pandekager. Men smagen er stadig lidt anderledes.
Hvordan man laver mad
Skræl kartoflerne, skær dem i stykker og læg dem i en lille gryde. Jeg hælder kogende vand, så vandet næsten ikke dækker kartoflerne. Jeg tilføjer noget salt. Jeg koger og koger over svag varme, indtil den er øm.
Lad kartoflerne afkøle lidt. Så sender jeg det til blenderen (sammen med væsken). Jeg tilføjer også æg her og slår det hele.
Det viser sig, at denne kartoffelmos:
Jeg satte puréen i en skål og tilsatte mælk, sukker, salt, vegetabilsk olie og nogle tørrede løg til den. Friske løg er ikke særlig velegnede her. Og tør er perfekt. Løg kan købes færdige. Men jeg tørrer mig selv. Hvordan jeg gør det, fortalte jeg HER. I stedet for tørre løg kan du tilføje stegte løg - også lækre.
Tilsæt gradvist det sigtede mel til dejen. Og jeg blander det med en visp, så der ikke er klumper.
Hvad dejen skal vise sig kan ses tydeligt i videoen nedenfor:
Det skal være som tyk creme fraiche. Hvis dejen er tykkere, tilsæt lidt mælk. Hvis det er tyndere, lidt mel. Sørg for at lade dejen stå i cirka en halv time! Hvis du bager pandekager med det samme, kan de gå i stykker.
Gryden bruges bedst med en non-stick belægning. Første gang jeg smører det med olie. Så bager jeg i en tør stegepande. Det er bedre at tage en lille pandiameter - ca. 20 cm.
Jeg lagde det i en bunke på en tallerken. Du kan lave disse springruller. Men vi spiser bare sådan. Dette er lækkert! Delikat, tynd, duftende og meget, meget velsmagende!
Opskrift:
Kartofler - 5 stk. (medium størrelse)
Mælk - 350 ml
Mel - 250 g
Æg - 3 stk.
Vegetabilsk olie - 3 spsk.
Sukker - 1 spsk (ingen dias)
Salt - 1 tsk
Løg (tør) - 1 tsk