En duftende doven lecho til vinteren tilberedes på bogstaveligt talt en halv time og uden sterilisering. Hele den vegetabilske masse smuldrer i sin egen juice med tilsætning af krydderier, hvidløg og olie. Forberedelsen viser sig at være utrolig velsmagende, du kan servere den selv med salte kager, som en salat til en sideskål, eller tilføj den, når du forbereder første eller andet kursus, for eksempel i borscht.
Du kan blande alle sæsonbestemte grøntsager: tomater, paprika, agurker, løg, kål, ægplanter, courgette - vælg dem efter din smag. Husk at aubergine og courgette koges længst efterfulgt af alle andre grøntsager.
Glem ikke eddike - det er et konserveringsmiddel, så det holder præparatet i et år. Hvis du har til hensigt at opbevare det i spisekammeret ved stuetemperatur, er det bedst at tilføje en aspirintablet, når du tilbereder lecho - det forhindrer gæring.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Tomater - 0,8 kg
Agurker - 0,6 kg
Bulgarsk peber - 0,4 kg
Pæreløg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 50 ml
Salt - 0,5 tsk
Sukker - 1 spsk
Eddike 6% - 2 spsk
Sorte peberkorn - 15 stk.
Trin for trin opskrift:
Forbered mad og tre 0,5 L krukker.
Vask paprika i vand, skar stilkene af og skrubbe frøene. Skyl dem igen og skær dem i bånd i en kedel eller en gryde med en non-stick bund. Det er bedst at bruge peberfrugter i forskellige farver.
Skyl tomaterne i vand, skær de grønne stiklinger og skær dem i halve, hvis de er små, og i kvartaler, hvis de er store. Føj til container.
Skyl agurkerne i vand, skær halerne af og smag hver. Selv en bitter agurk kan ødelægge smagen af hele lechoen. Skær de skrællede og vaskede grøntsager i skiver.
Skræl løg. Skyl og skær i halve ringe. Tilsæt sammen med agurkskiverne til skålen til resten af grøntsagerne.
Sæt med salt, sukker og sorte peberkorn. Du kan tilføje laurbærblade, hvis du ønsker det, men du bliver nødt til at fjerne dem, før du ruller.
Hæld i lugtfri vegetabilsk olie. Rør indholdet af beholderen og læg den på komfuret. Tænd for medium varme.
Smør grøntsagsskiverne i olie i cirka 25 minutter, omrør lejlighedsvis. Tomater frigiver juice, og der er nok af det til stewing.
Efter den angivne tid, hæld eddike i og lad lechoen simre i yderligere 5-6 minutter. På dette tidspunkt steriliser du låg og krukker - du kan hælde kogende vand over dem.
Sørg for at smage præparatet, korriger det om nødvendigt.
Sæt den dovne lecho i krukker til toppen, fyld med marinade. Stram straks med varme hætter eller opbevar med en skruenøgle. Lad afkøle, og overfør derefter krukkerne med lecho til opbevaring.
Nyd din vinter appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!