En af mine yndlingsopskrifter på saltet sild. Ikke helt almindeligt. Men alle beder mig om opskriften.
Jeg har allerede fortalt dig, hvordan jeg tilbereder let saltet sild på den "våde" måde. Hvis du gik glip af, se HER.
I dag viser jeg dig en opskrift, hvor jeg slet ikke bruger vand. Men du kan heller ikke kalde det en "tør" metode.
Jeg serverer denne sild og bare sådan som en snack og føjer til salater. Desuden viser sig ikke kun sild, men også løg at være meget velsmagende!
Og du behøver ikke at skylle noget - du skal bare skære det i stykker.
Jeg afrimer den friske sild, skræller den, sorterer den i fileter.
Jeg lægger fileterne i en passende beholder (helst med låg). Salt. Ca. 1 tsk. uden et saltglas er der brug for hvert lag fisk. Dette inkluderer laurbærblade, koriander (ærter) og sort peber.
Derefter spredte jeg løg (jeg skar det i tynde halvringe). Løg - igen sild, salt, krydderier og igen løg.
Jeg fylder den med olie. Det er bedre at tage aromatisk olie. Jeg har en solsikke salat.
Jeg dækker beholderen med et låg og lægger det i køleskabet i mindst en dag (vi prøver normalt efter ca. 48 timer).
Jeg opbevarer denne fisk i køleskabet i op til 10 dage. Og hele denne tid forbliver silden let saltet.
Før servering skar jeg fileten i stykker, der er bekvemme at spise. Jeg kan lide det sådan her, subtilt:
Jeg spreder det på en skål og hælder det med citronsaft. Selvfølgelig serverer jeg med løg))
Ingredienser:
• Sild - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - 2 tsk. (ingen dias)
• Sort peber
• Koriander (ærter) - 1 tsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml
Se mine lignende opskrifter ved tag:
#køkken udvendigt sild
#køkken udefra fisk
#køkken udvendige snacks
I videoen nedenfor, denne opskrift kl. 05:08. Der er også 4 flere interessante opskrifter fra frisk sild. Se - du vil helt sikkert kunne lide det!