Dejen er universel. Jeg bruger det til at lave desserter, ruller, pizza, dumplings, tærter og tortillas. Du kan fryse!
Hvordan jeg laver dejen "158" og hvorfor jeg navngav den på den måde (navnet er underligt, men det giver mening), se her:
Jeg vil lave dejen:
Alt er elementært! Sigt mel med bagepulver i en skål.
Jeg tilføjer smør (eller smørmargarine) og male det til krummer med mel. Jeg gør dette med en speciel kniv (så smørret ikke smelter af varmen fra mine hænder), men du kan for eksempel rive det frosne smør på et rivejern og hurtigt gnide det med dine hænder - det fungerer også.
Nu creme fraiche (eller kefir). Jeg tilsætter normalt 15% fedt creme fraiche. Men med kefir fungerer det også godt. Jeg ælter dejen og lægger den i køleskabet i 1 time.
Du kan lave mad om en time. I dag vil jeg vise dig, hvordan jeg laver kager (meget, meget velsmagende). Men i videoen ovenfor (i begyndelsen af artiklen) er der et stort antal retter, der kan tilberedes af denne dej. Sørg for at se - du kan lide det))
Dej opskrift:
Rømme (ethvert fedtindhold) - 200 g
Smør (eller margarine) - 200 g
Mel - 350 g
Bagepulver - 7-8 g
Fyldning:
Enhver påfyldning kan være! Både sød og salt - uanset hvad du kan lide. Men jeg laver oftest mad med cottage cheese.
I en skål kombinerer jeg hytteost, ost, revet på et groft rivejern, hakket dild og hvidløg (jeg sender det gennem en presse), salt efter smag. Det er bedre at tilføje lidt mere salt, så fyldet bliver lidt salt (når alt kommer til alt tilføjer jeg slet ikke salt til dejen!).
Til påfyldning:
• Hytteost - 300 g
• Hård ost - 200 g
• Hvidløg - 1-2 tænder.
• Grønne
• Salt
Jeg ruller en kage ud af dejen, lægger fyldet i midten.
Jeg samler den i en "pose", presser den ned med mine hænder og ruller den lidt ud med en kagerulle. I videoen i slutningen af artiklen kan du se, hvordan jeg gør det.
Jeg steger kagen på tør stegepande (!) på begge sider under låget.
Og det er det! Scones er klar! Velsmagende både varmt og koldt. Og du kan fryse sådanne kager (smagen ændres ikke!). Det eneste, der er tilbage, er at få det ud af fryseren og varme det op i mikrobølgeovnen eller ovnen. Meget hurtig og lækker!
Se mine lignende opskrifter ved tag:
#køkken udvendigt bagning
#køkken udvendigt dejen
#køkken udvendige tortillas