Kun jeg spiste salater med bønner før. Men jeg overtalte min mand til at prøve det - nu forbereder jeg en dobbelt portion. Salaten er meget enkel og lækker. Derudover ser det meget appetitligt ud, så det kan serveres på et festbord!
I videoen nedenfor er denne salat klokken 02:27. Der er også 9 mere enkle og velsmagende salater med bønner. Se - du vil kunne lide det))
Jeg skar aubergine i terninger. Huden kan fjernes. Men hun generer os ikke - derfor renser jeg ikke.
Jeg lægger auberginerne i en skål, tilsæt salt, sort peber og lidt olie. Omrør og læg i gryden. Steg ved høj varme, indtil den er gyldenbrun under konstant omrøring. Det tager mig 5-6 minutter.
Mens ægplanterne køler ned, hugger jeg løg og urter. Og jeg forbereder en dressing. Jeg blander en spiseskefuld olivenolie, en spiseskefuld æblecidereddike (eller citronsaft) og en tsk. honning.
Jeg forvasker bønnerne. Jeg sender det til en skål.
Her er også hakkede løg og urter. Jeg har koriander, men du kan erstatte den med persille eller dild. Jeg tilføjer den forberedte dressing og blander.
Så sender jeg aubergine til salaten. Rør igen og lad salaten brygge i flere timer i køleskabet. Dette gør salaten smagere, men selvfølgelig kan du servere den med det samme!
INGREDIENSER:
• Aubergine - 1 stk.
• Bønner - 1 dåse
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Grønne
• Malet sort peber
• Salt
Til tankning:
• Olivenolie - 1 spsk.
• Æblecidereddike - 1 spsk.
• Honning - 1 tsk.