Det fungerer ikke så velsmagende med almindelig hytteost.
Jeg har længe lovet at dele opskriften på mine yndlingsboller. Til denne opskrift bruger jeg choux-wienerbrød (meget let at bruge, let at tilberede, kryber ikke selv efter frysning, og det viser sig lækkert)
Sigt mel i en skål. tilsæt æg, vegetabilsk olie og salt. Rør med en gaffel for at blande ægget med mel.
Og hæld i kogende vand. Kun vandet kogte - lige ind i dejen. Og rør det hurtigt. Først med en ske (fordi det er meget varmt). Så hænderne.
Du behøver ikke ælte i lang tid.
Jeg lagde dejen i en pose i 15 minutter.
I slutningen af artiklen (i videoen) viste jeg en anden dejopskrift, som også er velegnet til disse dumplings. Se - du vil kunne lide det.
Til fyldningen tager jeg Adyghe-ost. Jeg ælter det med en gaffel og tilsætter salt efter smag, smeltet smør og æggeblomme. Jeg rører det.
Hvis du kan lide sød påfyldning - tilsæt bare 2-3 tsk. Sahara.
Jeg laver dumplings.
Og nu er der to muligheder - du kan tilberede dumplings i saltet vand på den sædvanlige måde. Ja, bare i en gryde. Det bliver lækkert.
Men for nylig har jeg ikke kogt dumplings, men dampet dem. Selvfølgelig er det nemmest at gøre det i en dampovn. Jeg lagde dumplings på et smurt mesh og satte dem i dampovnen i 10 minutter.
Hvis der ikke er en sådan ovn, skal du bruge ALLE dampskibe. Multicooker har et dampende mesh.
Hvis der ikke er dobbeltkedel, betyder det heller ikke noget! Du kan bruge den måde min bedstemor plejede at gøre. Hun hældte vand i gryden og trak osteklud oven på gryden. Her kommer dobbeltkedlen! Dumplings - på osteklud, låg på toppen - og du skal koge i 15 minutter.
Eller du kan bruge et dørslag i stedet for osteklud ved at placere det i en gryde med den korrekte diameter.
OPSKRIFT:
Kogende vanddej (choux wienerbrød)
• Mel - 3 glas
• Kogende vand - 1 glas (ikke fyldt!)
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.
*** Mit glas er 250 ml
Fyldning
• Adyghe-ost - 350 g
• Smør (smeltet) - 3-4 tsk.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Salt - en knivspids
*** Du kan tilføje noget sukker
Server færdige dumplings med creme fraiche og smør.