Italien - landet med sol, vin, ost og mere.
Gastronomisk Guide til Italien
Hvad og hvor i Italien er det nødvendigt at forsøge.
1. Toscana vin og rustikt køkken
Toscana - et center for turisme i landdistrikterne i Italien. Her kan du slappe mellem bakkerne og cypresser, i en besøgende antikke byer, at beundre arkitektur og maleri mesterværker. Generelt er en himmelsk nydelse.
Tour de toscanske vinmarker begynder i Chianti, beliggende mellem to perler af Firenze og Siena: Det producerer en legendarisk italiensk vin. Samme postkort Toscana, som er beliggende i Val d'Orcia, læ i hans to fulde vinområde.
For at undersøge vin i Toscana dvæle på bedriften eller på hotellet, Farm Holidays, som ejeren er sikker på at blive involveret i produktionen af denne ædle drik. Derfor starter din rute på samme tid at finde ud af, hvilke vinfremstillingsvirksomheder at besøge og enoteca i distriktet. Men selv uden disse tips du ikke vil gå på afveje fra stien. I Toscana kan du slippe ind på ethvert automater vingård og arrangere en smagning, ofte med et besøg i kældrene, eller en tur gennem vinmarkerne. Du skal bare nødt til at vælge en placering: middelalderborg, gammel villa eller et hyggeligt hus på landet.
Toscansk vin selskab make ukompliceret og meget hjertelig, rustikke retter, og den rolle, første violin i orkestret af kulinariske givet kød. Steak Florentine - et bud oksekød kogt på briketterne til staten af "blod" og med lidt eller ingen krydderier, bare salt og peber.
Pasta i Toscana for at vælge manuelt kogt spaghetti orme med et sjovt navn Peachey. Som første kurser supper er også almindelige, Chief blandt dem - ribollita - fødevarer baseret på bønner, kål og brød. Af den måde, brødet i disse dele, også er speciel, fordi den er bagt uden tilsætning af salt, men smagen af det synes at være fint. Og under alle omstændigheder ikke giver brødet: Det er en obligatorisk attribut af bordet, såsom briller eller retter.
Højsædet på hylderne i Toscana holder også lokale slik uden hvilken endnu ingen har været i stand til at gå hjem.
2. Emilia-Romagna: ost, skinke og balsamico
Ikke underligt spøgefuldt hovedstad i regionen kaldet Fatty, Bologna: forsøge at holde sig til en kost, når der er så mange godbidder. Mange gastronomiske symboler i Italien kommer fra Emilia-Romagna. De fleste skelnes Parma, gav verden parmesanost og parmaskinke.
Parmesan - King Appenninerne køkken. Uden den kan italienerne ikke forestille sig deres liv, tilføjer en favorit produkt i næsten alle retter. Specielt interessant kombination med søde frugter, marmelade eller honning. I Emilia-Romagna det mest skøre på Parmesan er ingen overraskelse, selv her er der en bank, der giver lån til producenterne under osten sikkerhedsstillelse. Og du ønsker at deltage på den lækre vanvid? Så gå til en af de lokale mejerier til at forstå, hvordan der er født en national helt.
Få kendskab til det italienske tog til Old Orchard, vil du se alle produktions- og kig ind i allerhelligste af den gigantiske kammer, hvor tusindvis af hoveder parmesan venter på deres "modenhed".
3. Kampagne: mozzarella, pizza og slik
Den mest maleriske region i den italienske syd ligger på den smukke kyst i skyggen af den formidable Vesuv. Sammen med tradition for sød ikke at gøre noget er også en blomstrende kult af mad, og det lokale klima på alle mulige måder, der hjælper.
Hvis kongen kaldes den nordlige oste parmesan, den sydlige rige hersker supreme mozzarella, og ikke nogen, og hun mozzarella di Buffalo fremstillet af bøffelmælk. Fortrolig med de kongelige personer anbefale en af de bedste campanianske mejerier - den frodige øko-gård Tenuta Vannulo. Det siges her bestilt mozzarella paven selv!
Den rummelige hangar tailed værtinde gård nyde livet til lyden af klassisk musik. Animal pleje og værne om alle måder, vask og skrabe, så misundelse bøffel størstedelen af deres gæster! Et andet tiltrækning på gården - selve produktionen, hvor næsten foran frisk mælk er omdannet til en blid mozzarella. Kulminationen på turen bliver vinen. Det er muligt at arrangere bestiller et komplet måltid af retter lavet af landbrugsprodukter, herunder fra den lokale haven. Eller bare gå til en cafe, hvor igen alt vil være kun sin egen produktion: mozzarella og ricotta, is og milkshakes, yoghurt og endda chokolade. Og stadig på gården driver et bageri, så det er altid til rådighed frisk brød, boller og duftende hjemmebagte kager.
Mozzarella - kun den første del af den kulinariske "ballet" Kampagne. Ud over at bruge i sin rene form, er denne ost blevet grundlaget for et andet symbol i Italien, den berømte napolitanske pizza! Selvom der findes det utallige variationer, den hyppigste gæst en brændeovn forbliver Margherita. Denne skål i farverne i det italienske flag (tomat, mozzarella, basilikum) etableret i Napoli i anledning af dronningens ankomst, og blev opkaldt til ære for hende ejer. Jeg vidste Margherita af Savoyen, som hun præsenteret for verden lækker! På jagt efter lyst nyder byen gå til pizzeria og om sommeren forsøger at fange Festival Pizza Village, hvor du kan lære at lave mad en pizza, og selv i den vanvittige atmosfære i Napoli sjov.
Men denne kærlighed til bagning i Campania er ikke forbi, i virkeligheden er der mere slik! Den mest elsket af lokale sfolyatelle boller fyldt med ricotta, fløde kager med den sigende navn citron glæde (Delizia al Limone) og syntes ud af ingenting velkendt for os baba (kun med vægt på den anden stavelse). Apropos citroner - som i Campania, så glem ikke at smage limoncello, det er også en af de regionale specialiteter.
4. Puglia: olie og oliven
Hælen af den italienske "støvle", indtil der ikke også trådt under fode af russiske turister, jo mere interessant bliver det at komme her før de andre! Tag en dukkert i vandet i de to have og blid på samme tid i solen og føle dig selv, hvorfor her vokser meget store og velsmagende oliven, som senere viser sig, den bedste olie i Appenninerne.
Kørsel på vejene i det sydlige Apulien langs de endeløse olivenlunde, sørge for at stoppe ud på en af de lokale gårde, og endnu bedre - at bo der! For eksempel, på hotellet, Farm Holidays, vært i en gammel herregård Masseria Brancati. Her mødes mennesker bor og arbejder, med hele min sjæl bundet til sagen, som involverede deres forfædre i århundreder.
Farm Brancato som en miniature landsby, skjult blandt en enorm olivenlund. I løbet af sommeren varme, er det en fornøjelse at slentre gennem de skyggefulde stræder, samtidig lytte til historier om dyrkning og høst af oliven. Herregården har et kapel, et lille museum for livet på landet med en gammel oliemølle, og alligevel er der stadig en reel underjordisk oliemølle siden middelalderen! Udforsk den rige fortid af gården, er det værd at vide, hvad smagen af det nu. Komfortabelt sidde under et spreder oliventræ et århundrede og tage del i en smagning af duftende olier med en obligatorisk foredrag om hans kvaliteter og produktionsformer.
5. Piemonte: trøfler, vin og chokolade
Placeret på revers "Treads" mellem Schweiz, Frankrig og den italienske Po-sletten, har Piemonte kombineret alle de mest det bedste af de kulinariske traditioner i disse steder, og dens naturlige funktioner har tilføjet deres egen smag til den gastronomiske wienerbrød region.
Kongen af Piemonte køkken ubetinget anerkendt den hvide trøffel - den mest værdifulde svampe og en af de dyreste fødevarer i verden (et gennemsnit på 300 euro per 100 gram). I modsætning til sin sorte modstykke, den hvide trøffel er umuligt at avle og søge efter underjordiske skatte brug for en særlig svamp hund. Så før du prøver denne delikatesse, du har brug for at se, hvor svært det bliver.
Kom i efteråret at byen Alba, stå tidligt op om morgenen og gå ind i skoven til jagt på trøfler, ledsaget af et firbenet vejledning. Bare ikke forvente, at der snart vil champignon sommetider tager timer at søge efter og få en lille produktion. Men så i trøffel fair, at rigdom vil være mere end nok, men prisen tags lavet til at føle sig som den dyreste smykke butik. Hvis finanser ikke tillader dig selv at købe trøffel, tog mindst en pasta sauce eller olivenolie med en karakteristisk smag. Og i en relativt billig vin kan du altid se på restauranter i Piedmont.
En anden stolthed i regionen - sine vine, der produceres i et utroligt smukt område af Langhe, hvor vinmarkerne er grønne bakker på en baggrund af sneklædte giganter i Alperne. Sammenlignet med Toscana, er en størrelsesorden færre turister og derfor priserne er lavere, men det påvirker ikke skønheden i landskabet. I spidsen for Piemonte vin turisme står den legendariske Barolo, som hovedsageligt produceres i området mellem de to middelalderlige borge, Barolo og Serralunga d'Alba. Andre kult vin kommer fra Langhe - Barbaresco, hvis navn er afledt af barbarerne, der engang angrebet disse lande. Hvis vi husker de søde mousserende vine, til at tænke i første omgang kommer Asti, og det er også produceret i Piemonte, for det meste i nærheden af den samme by.
Mere Piemonte er berømt for sin chokolade og nødder. Ikke så mærkeligt, det er her, Ferrero familie har skabt en verdenskendte mærker Nutella og Kinder Surprise.
En drink af aristokrater bicerin bestående af chokolade, fløde og kaffe, bare ikke overlade valget af italienerne: så sød titel af landets hovedstad blev enstemmigt tildelt til Torino.
Her er en hun, velsmagende Italien.