Denne opskrift er på min favoritliste nu. Enhver lever viser sig at være meget, meget øm. Men der er et par finesser, som du absolut bør overveje. Og så vil også dem, der ikke elsker og aldrig har spist lever, bede om et supplement. Kontrolleret))
Enhver lever kan tages! I videoen viste jeg, hvordan jeg tilbereder okselever og kylling. Det viser sig at være lige så mørt og velsmagende! Her er 4 flere opskrifter fra leveren (de er også værd at være opmærksomme på). Se - du vil elske det!
Hvordan man laver mad
Skær leveren i praktiske stykker og fyld den med kogende vand i 2-3 minutter. Hvis dette er en oksekødlever, så fjerner jeg selvfølgelig først alle filmene.
Jeg plejede at suge leveren i mælk i flere timer. Men da jeg prøvede kogende vand, begyndte jeg at bruge denne metode. Leveren smager ikke bitter, "mister" en ubehagelig lugt og ser meget mere appetitlig ud, når den er færdig.
Jeg steger løg i en lille mængde vegetabilsk olie. Jeg skar løgene i halve ringe. Og jeg bemærkede, at der aldrig er for mange løg i denne skål)) Jeg tager 3-4 mellemstore løg. Sørg for at tilføje en teskefuld sukker og en knivspids salt til løg.
Du kan selvfølgelig ikke tilføje sukker, men så går "nøjagtigt den" smag tabt. Prøv at lave efter opskriften (hvis dit helbred selvfølgelig giver dig mulighed for at tilføje lidt sukker til skålen) - du vil helt sikkert kunne lide det!
Når løg er lidt "gyldent", tilsæt finhakket hvidløg til gryden. Tro mig, hvidløg er bestemt ikke overflødig her!
Efter et minut spredte jeg leverstykkerne til løg. Jeg tilføjer krydderier og salt efter smag. Rør og lad dem simre over meget lav varme, dækket i 3 minutter.
På dette tidspunkt forbereder jeg saucen. Jeg blander creme fraiche og sennep. Sennep er et must her! Du kan tage enhver sennep. Jeg har en skarp. Jo bedre sennep, desto bedre sauce og følgelig skålen)) Hvis creme fraiche er tyk, tilføjer jeg et par spiseskefulde vand.
Hæld saucen i gryden, rør og lad den simre over svag varme i 10-12 minutter.
OPSKRIFT:
• Lever (enhver) - 700 g
• Løg - 3-4 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Rømme - 4 spsk.
• Vand - 2 spsk. (hvis creme fraiche er tyk)
• Sennep - 1 tsk. (med et dias)
• Krydderier
• Salt
Alle! Du kan tjene! Det er meget, meget velsmagende! Med enhver sideskål! Og uden en sideskål, bare med et stykke frisk brød.
Hvis du skærer leveren i mindre stykker, tror du måske endda, at dette er kød)) Jeg "forvirrede" engang min gudfar. Og han spiser ikke leveren! Snarere har jeg ikke spist før))
Opskriften er meget sej! Jeg anbefaler! Bare lav en recept. Og du, ligesom mig, vil blive forelsket i denne skål!
Subtil aroma af hvidløg, mild sennepsskarphed og behagelige søde "noter"... Det er noget!
Hvis du undrer dig over, hvad slags udstyr jeg bruger i mit køkken, og i hvilke retter jeg laver mad, skal du kigge her.