Choux wienerbrød til dumplings (dej med kogende vand). Det er perfekt! Og velsmagende og simpelt og uden unødvendigt mel. Køkkenet er altid rent, og dumplings er lækre og ikke overcooked! Og der opnås meget velsmagende kager fra denne dej!
Hvordan jeg laver denne dej, se videoen nedenfor kl. 03:24. Der er også to typer dej til dumplings - mineralvanddej og mælkejedej. Jeg sammenligner tre opskrifter til dumplingsdej (kog, kog i lang tid, frys, kog igen) og kontrollerer hvilken mest egnet til chebureks)) Hvis du ikke kan lide at se - læs opskriften på choux wienerbrød nedenfor i dette artikel))
Så lad os forberede os. Sigt mel i en skål. Jeg måler TRE glas mel (et glas på 250 ml). Præcis tre. Jeg forsøgte at lave mad med mel fra forskellige producenter - det betyder slet ikke noget. Det fungerer altid. Dette er det første plus.
Jeg laver en depression i midten og kører et æg ind, tilsæt 0,5 tsk. salt og 3 spsk. vegetabilsk olie. Jeg rører lidt med mel. Det er mere praktisk at gøre dette med en gaffel. Derefter hælder jeg et glas kogende vand (helst ikke helt fyldt - ca. 230 ml). Det er kogende vand! Vandet kogte lige - lige ind i dejen. Og straks skal du blande godt og samle dejen i en klump. Du kan røre lidt med en ske (straks varm) og derefter med dine hænder.
Dejen viser sig at være meget behagelig, den holder ikke fast i dine hænder. Du behøver ikke ælte det i lang tid. Intet ekstra mel er nødvendigt. Dette er det andet plus. Jeg lader det stå under håndklædet i 10 minutter - det er nok. Og du kan forme dumplings (eller pasties) uden at tilføje yderligere mel.
Dejen er lækker! Dette er det tredje plus. Falder ikke fra hinanden, selv efter frysning. Dette er et andet plus. Nogle gange fryser jeg bare dejen. Så afrimer jeg det på en hylde i køleskabet - og du kan lave dumplings (dejen er lige kogt). Og et andet plus - fra denne dej tilbereder jeg børstetræ og pasties. De er meget velsmagende og smukke!
Her er opskriften på kager med lodde fra denne dej CHEBUREKI MED MYVA
Dej opskrift:
• Mel - 3 glas
• Kogende vand - 1 glas (ikke fyldt!
• Æg - 1 stk
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.
*** Mit glas er 250 ml
Synes godt om det, del denne opskrift med dine venner. Abonner. Der er stadig mange interessante ting i vente!