Chacha vin - stærk aromatiseret drik, der kan drikkes pæn, ikke drikkevand.
Chacha i Kaukasus kan kaldes nogen stærk druevin, men oftere under dette navn henviser til en type af stærke drikke cognac. Den væsentligste forskel er processen med madlavning - brygget vin og modnes og chacha opnået ved destillation.
I det vestlige Georgien, er chacha normalt serveres som aperitif og en snack af frisk frugt og chokolade.
I andre regioner, chacha anvendes til fremstilling af velsmagende alkoholiske cocktails. Men uanset hvor han blev gjort drikken, er han altid udmærker sig ved sin milde smag interessant, på trods af at dets styrke er ofte så højt som 50%.
På trods af de mange opskrifter, er det betragtes som den bedste af vinen drue chacha. Af modne druer især god madlavning vin, og først derefter er det allerede destilleres. drikke Kvalitet modnes i egetræsfade i flere år, så er det som regel forberedt i store mængder.
Opskrift på Chachi af vin
ingredienser:
- Grape vin - 10 liter
- Sukker - 1 kg
fremstilling:
at forberede chacha fra druer skal være godt moden, uden tegn på skader og råd.
Selvom arbejdet stadig nødt til at vaske bærrene ikke har brug for en bedre gæring. Druer er godt æltet og ved hjælp af en si eller dørslag, vælge alle knogler.
Går gennem en lang række druer, brug handsker - frugtsyrer stærkt ætsende på huden. Æltning gennem en saftpresser eller kværn er uønsket, da der i dette tilfælde frøene falder ned i vinen.
Før du gør forberede chacha beholder, som bliver nødt til at flytte papirmasse. Dette kan være en lille træfade eller mælk dåser, hvor drikkevaren vil vandre. Afhængigt af druesort, kan vinen være forberedt med sukker eller uden. Hvis du bruger ikke er meget søde bær, kan du tilføje lidt sukker. Stir Braga behov dagligt, så længe det vil vandre i et varmt sted. Bruge en plastic eller træske med langt skaft, er metalinstrumenter oxideres og give drikken en ubehagelig smag.
Braga til pulpen af vin skal gære i 3-4 dage, hvorefter det bliver nødt til at stamme gennem en sigte eller si. Du kan bruge ostelærred eller et finmasket. Filtreret urt hældes i glas eller dåser, med en mælkeagtig vandlås.
Hvis du tager et glas krukke, kan i stedet for vandlåsen benyttes konventionelle medicinske handsker. I en af fingrene lave et lille snit, hvorigennem vil gå kuldioxid.
Vinen skal hældes forsigtigt under anvendelse af en tragt, for ikke at hæve sedimentet. På anmodning, og pillen kan fortyndes med vand, tilsæt sukker og sat gære - fra denne blanding kan få en god rå alkohol. Til denne opskrift fra Chachi drikke vin anden gæring er ikke hensigtsmæssigt.
Når vinen er klar og godt protsezheno fra papirmasse og slam kan begynde at drikke destilleret.
Denne opskrift chacha fra vin kogt med sukker - til 1 liter væske skal tilføje 100 gram sukker. Du er nødt til at tilsætte sukker på én gang. Opdele sukkeret i lige store portioner og tilføje den i etaper - at 4, 7 og 10 dage. Takket være denne teknologi vinen vil aktivt strejfe og ikke zakisnet.
Opskrift Chacha fra dobbelt destillation af vin
Du kan bestemme, hvordan man forbereder chacha vin - det kan være enkelt eller dobbelt destillation. For en kvalitet drink, er det bedst at dobbelt-destilleret vin. Efter den første destillation, rense drikke - en almindelig aktiveret carbon kan anvendes til dette formål.
Den anden destillation bør udføres med en cut-off hoved og hale fraktioner. Ca. 10% af den samlede mængde væske ved begyndelsen og slutningen af destillationen skal hældes. Dette vil gøre det muligt at forberede ChaCha virkelig bestået kvaliteten af drikken, som aldrig er en hovedpine og ingen ubehagelige symptomer på tømmermænd. Færdige drue chacha dobbelt destillation igen er godt filtreres og hældes i en skål til modning. Infunderes chacha behov mindst en måned - så flavored drikke kan smages.
Som en appetitvækker til drikken, kan du bruge en række forskellige retter - det hele afhænger af dine personlige præferencer. For Chachi lige så gode pickles og marinader, varme kødretter og søde snacks.
Drik det gjort i sin rene form fra små glas.
Før brug, er det ønskeligt at køle lidt og tilføje nogle is.
God fornøjelse!
Mange interessante ting ikke kun om mad >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!