En shortcrust-kage med solbær viser sig at være meget velsmagende og aromatisk: dejen er sprød, og fyldet er saftigt og holder formen godt, når du skærer bagværk i stykker. Dette er en af vores favoritter i vores familie.
Ifølge denne opskrift kan en shortbread-kage også tilberedes med frosne ripsbær eller andre efter sæsonen. Kirsebær eller udstenede blommer, hindbær eller brombær er perfekte. Juster mængden af sukker efter surhedsgraden af bær eller frugter.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Dej:
Smør - 100 g
Hvedemel - 170 g
Bagepulver - 1 tsk l.
Sukker - 1 spsk. l.
Koldt vand - 3 spsk. l.
Fyldning:
Vaniljesukker - 1 tsk l.
Friske ribs - 1 spsk.
Sukker - 200 g
Majsstivelse - 2 spsk l.
Trin for trin opskrift:
Forbered de nødvendige ingredienser i henhold til listen. Chill smørret godt. Du kan erstatte majsstivelse med budding (40 g pulver) eller hvedemel.
Sigt hvedemel (et glas med et dias) og bagepulver i en skål, tilsæt sukker. Skær smøret i terninger og tilsæt dem til melblandingen.
Først hugger vi med en kniv, derefter slibes vi den med vores hænder til en homogen krumme.
Ælt dejen, tilsæt gradvis vand - skefuld, og ælt godt. Det viser sig at være blødt og smidigt. Æltningen er ikke lang, da dejen varmes op fra vores hænder, og smørret begynder at smelte.
Vi vasker solbærbærene under rindende vand. Lad dem tørre lidt.
Til vores kage har vi brug for en lille form, jeg har den med en diameter på 20 centimeter. Del dejen i 2 stykker. Vi efterlader en lille del på risten til dekoration, vi lægger den straks i køleskabet.
Rul det meste af dejen ud på pergament og overfør den til en form. Vi danner siderne til containerens højde, min er 3 centimeter. Vi laver punkteringer med en gaffel på testen.
Vi tænder ovnen for at varme op til 180 grader. Vi lægger emnet med dejen i køleskabet, mens vi forbereder påfyldningen.
Overfør ribsbærene til en skål. Kombiner dem med granuleret sukker, vaniljesukker og majsstivelse.
Vi tager vores form ud med dej. Vi spreder bærfyldningen jævnt.
Rul tyndt ud, drys mel på bordpladen, den resterende dej i et 20 cm langt rektangel. Vi skærer det i strimler. Vi overfører dem til en tærte i form af et gitter.
Skær kanterne af dejen, der hænger fra formen, af. Vi videregiver dem med en ekstra gaffel. Dette er nødvendigt for at dejen klæber godt sammen.
Bag shortcrustkage med solbær indtil den er gyldenbrun i 35-40 minutter. Bliv styret af din ovn.
Før kagen fjernes fra formen, skal den afkøles, indtil den er varm. Drys med pulveriseret sukker, hvis du vil.
Serveres varm eller kold. Når kagen er afkølet, kan du let skære den i stykker.
Nyd din te!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!