Kalkunkød er ikke kun velsmagende og nærende, det er også sundt, diæt, kaloriefattigt og allergivenligt, så det er perfekt til en børnemenu. Det vil helt sikkert diversificere din diæt, hvis du er træt af tør kylling eller fed and.
Hvis du vil stege din kalkun i ovnen, er trommestokken det bedste valg. Du kan bage det åbent eller ved at indpakke det i folie. For mig er det i folien, at den saftige og bløde tromlepind opnås, hvor papirmassen er godt adskilt fra knoglen.
Inden bagning marineres kalkunen i en krydret sød og syrlig sauce, og der tilsættes et minimumssæt grøntsager. Al madlavningstid er kun til bejdsning og bagning, selve tilberedningsprocessen er meget hurtig, kræver ikke specielle færdigheder.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Tyrkiet trommestik - 1 stk. (800 gr.)
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Sojasovs - 2 spsk
Tomatsauce - 1 spsk
Raffineret olie - 1 spsk
Flydende honning - 1 tsk
Hvidløg - 3 fedter
Jordkoriander - 0,5 tsk
Malet ingefær - 1 tsk
Paprika - 0,5 tsk
Timian - 0,5 tsk
Salt, peber - efter smag
Hvordan man laver mad:
Forbered alle fødevarer på listen. Vask og tør grøntsagerne grundigt på forhånd.
Skyl underbenet under rindende vand, blæk fugtigheden let med et papirhåndklæde. Adskil forsigtigt huden fra papirmassen og dann en slags "lomme". Lav 3-4 dybe tværgående snit med en kniv, helst til knoglen (se foto).
Skræl gulerødderne fra det øverste lag, skåret i mellemstore terninger. Skræl fed hvidløg, skåret i 2 dele. Anbring gulerødderne og hvidløg i de forberedte huller på trommestikpulpen.
Forbered saucen parallelt. I en skål kombineres den nødvendige mængde tomatpuré, olie, sojasovs og honning. Hæld hele sæt af de angivne krydderier, nemlig malet ingefær, paprika, koriander, timian, salt, peber. Rør blandingen grundigt, så alle ingredienserne kommer sammen til en homogen sauce. Prøv også at opløse honning så meget som muligt.
Spred den resulterende sauce på kalkuntrommestokken på alle sider (inden i og uden for huden), hæld den resterende sauce på toppen. Mariner kødet i 30 minutter eller længere, så papirmassen er godt mættet med det.
Adskil løghovedet fra skallen, trim det i store halvringe. Placer skiverne ved foden og oven på skinnebenet.
Indpak det marinerede kød godt med folie, så der ikke er nogen huller. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader. Anbring skaftet på et bageplade, læg det i ovnen.
Kog kalkunen i 1 time uden at sænke den indstillede varme. 20 minutter inden afslutningen af processen frigør du den øverste del af trommestokken fra folien, så kødet steges og danner en gyldenbrun skorpe ovenpå.
Afkøl den bagte kalkun lidt. Top med urter og friske grøntsager inden servering.
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!