Denne skål kan være en god mulighed for en lækker frokost for hele familien. Derudover tilfredsstiller ærtesupper sult i lang tid og varmer kroppen, hvilket er meget værdifuldt i den kolde årstid. Traditionelt serveres de med syltede agurker og krutoner.
Ærtsuppe koges i en rig kød bouillon med tilsætning af kartofler og stegte grøntsager. Som du kan se, er alt elementært simpelt, det vigtigste er ønsket og et sæt nødvendige ingredienser.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Kartofler - 4 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Tørre ærter - 1 kop
Salt, sort peber - efter smag
Laurbærblad - 2 stk.
Persille - 2 kviste
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Svinekød på benet - 350 g.
Vand - 2,5 liter.
Trin for trin opskrift:
For at fremstille svinekødssuppe skal du forberede ingredienserne til opskriften.
Skyl tørre delte ærter grundigt og blød derefter i et par timer (eller lad natten over) i rent, koldt vand. Tøm derefter væsken, og skyl bønnerne igen.
Overfør ærterne til en passende beholder og tilsæt svinekød. For en rigere bouillon er det bedst at bruge knoglemarven.
Hæld indholdet af gryden med vand og send til ovnen. Kog op ved høj varme. Så snart vandet begynder at koge, dannes der en stor mængde skum på overfladen, fjern det med en ske eller en speciel skåret ske. Kog ærterne med kød på svag varme i ca. 1 time, indtil de er møre.
I mellemtiden skræl og hak grøntsagerne. Skær løg i terninger og rasp gulerødderne med mellemstore celler.
Steg løgene med gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, omrør lejlighedsvis for ikke at brænde.
Så snart kødet og ærterne er møre, kan du sende kartofler, der tidligere er skrællet og skåret i lange strimler, i gryden.
Efter 10-15 minutter tilsættes salt og stegte grøntsager til suppen.
Kog i yderligere 5 minutter, og send derefter laurbærblade, sort peber og finhakket persille til gryden. Med hensyn til greenerne er det et spørgsmål om smag. Brug den, du bedst kan lide. Kog fadet op igen og tag det af varmen.
Lækker, hjertelig ærtesuppe med svinekød er klar. Hæld det i portionerede skåle og server det varmt.
Som et supplement, frisk eller syltede grøntsager, og selvfølgelig, hvide brød croutoner, helst hjemmelavet.
God appetit! Kog med kærlighed!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!