Mullet er en utrolig populær i Odessa, meget velsmagende Sortehavsfisk. Det var hende i den berømte sang af Mark Bernes, at Kostya bragte fulde skud til Odessa. Tidligere blev multe købt i store mængder, stegte lige i haven og inviterede alle naboerne til middag. Nu har alt ændret sig, desværre, men vi fortsætter med at tilberede denne lækre fisk som før.
Ingredienser:
Mulle - 500 g
Mel - 3 spsk
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Magert olie - 4 spsk
Krydderier til fisk - 1 tsk
Hvordan man laver mad:
Lad os forberede produkter i henhold til listen. Fisken skal tages frisk, fanges om natten, så er den mest lækker, når den stegtes. Det er meget simpelt at bestemme dette - øjnene er gennemsigtige, skinnende, gællerne er røde og maven er tæt og elastisk. Selvom, hvis du møder op på "Privoz" kl. 8-9, er det slet ikke noget problem at købe en sådan fisk, men der er virkelig en skaft af den i forskellige størrelser.
Det første skridt er at skrælle multen. Det er let og behageligt at gøre. Vægten er meget nem at rengøre, og når man fjerner indersiden, er det vigtigste ikke at knuse galden. Jeg vasker maven under rindende vand, fjerner filmen indeni (den er bitter) og sørger for at skære gællerne ud.
Salt og peber derefter multen efter eget valg, drys den med krydderier til fisk, men disse innovationer er valgfri. Hvis du elsker den naturlige smag af denne fisk, kan du undvære krydderier.
Nu skal hver multe rulles grundigt i hvedemel, det giver den meget sprøde skorpe, som alle elsker denne fisk for.
Alt, forberedelse er forbi. Nu opvarmer vi en stegepande, hælder en stor mængde raffineret vegetabilsk olie i den og steger multen over høj varme på begge sider, indtil den er sprød. 2 minutter vil være helt nok, selvom det afhænger af slagtekroppernes størrelse. Læg den færdige fisk på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie.
De spiser stegt multe med hænderne og serverer den sammen med frisk grøntsagssalat og masser af servietter. Hun er som frø, det er simpelthen umuligt at komme af. Lækker.
God fornøjelse!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro