Plov er et uudtømmeligt emne til diskussion blandt kendere af "pilaf-kunsten". Typer, nuancer af madlavning, valg af produkter og retter - alt dette diskuteres intensivt på foraene. Men det vigtigste i enhver ret er smag. Når alt kommer til alt er ikke alle os en dygtig usbekisk oshpaz (specialist i pilaf). Efter de almindeligt accepterede regler for tilberedning vil denne skål altid vise sig perfekt. Selvom du i stedet for devzira tager almindelig Krasnodar rundkornet ris i stedet for lam - kylling og i stedet for fedt hale - vegetabilsk olie. Lad os forberede den enkleste version af denne skål fra disse produkter og sørge for, at ægte pilaf ikke kun er usbekere.
Ingredienser:
Kyllingekød - 500 gram
Gulerødder - 1stk.
Løg - 1 stk.
Solsikkeolie - 50 ml.
Vand - 2 glas
Rundkornet ris - 1 kop
Krydderier til pilaf - 1 spsk.
Hvidløg - 1 hoved
Salt - 1 spsk uden glide
Fremgangsmåde:
1. Lave mad. I dette tilfælde bruges kyllingetrommestikker til at forberede pilaf.
2. Fjern kødet fra knoglerne og fjern resterne af senerne. Pat tør med papirhåndklæde for at fjerne overflødig fugt.
3. Skær løg i terninger og gulerødderne i strimler. Dette er den første regel. Gulerødder skæres og gnides ikke på et rivejern.
4. Varm solsikkeolie i beholderen, hvor skålen skal tilberedes. Varmegraden kan bestemmes af den blålig tåge. Steg kyllingen indtil den er gyldenbrun, tilsæt derefter løg og gulerødder. Kødet skal stegtes, ikke stuves i sin egen juice, så ildens kraft er over gennemsnittet. Dette er den anden regel.
5. Rør kyllingen med grøntsager, salt, tilsæt krydderier. Hæld i vand. Kog zirvak i 20 minutter.
Fra de klassiske krydderier, der bruges: spidskommen, gurkemeje, berberis. Derudover kan du bruge malet sort og rød peber, paprika, koriander.
6. Den tredje regel er at skylle risen i rent vand.
7. Zirvak er grundlaget for pilaf. Det skal ikke koge voldsomt, så grøntsagerne ikke koger.
8. Læg den vaskede ris ovenpå, fordel den rundt i hele omkredsen og hæld forsigtigt vand i.
9. Indsæt hele det vaskede hvidløgshoved i midten. Sæt skålen til at simre på maksimal varme. Luk ikke låget! Det er vigtigt at følge reglerne for tilberedning af ris.
10. Efter 5-7 minutter vil vandstanden falde til niveauet for korn.
11. Brug en træske til at samle risen fra kanterne til midten.
12. Dæk pilaf med en tallerken, viskestykke og låg. På den laveste varme skal du gøre den klar til 20 minutter. Fjern fra varme og hvile.
Pilaf skal serveres varmt på et stort fad.
Venligst dig selv og kære med lækre retter!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro