Shchi er en varm første skål med russisk køkken. Dette korte navn indeholder en tusindårig historie med den nationale mad, der glædede folk på ferie og hverdag i rigdom og fattigdom. I løbet af denne lange periode har opskriften på denne suppe gradvist ændret sig, som et resultat, at skålen har fået et stort antal nye madvarianter. En af de eksisterende opskrifter er frisk kålsuppe med kylling.
Enhver del af et kyllingekroppe, såsom et lår, trommestok og endda vinger, er velegnet som kød. Hovedkomponenten vil selvfølgelig være kål. Det skal forblive lidt sprødt, så det er vigtigt ikke at koge det for meget. Frisk kål giver i modsætning til surkål ikke kål den nødvendige syre, så tomatpasta skal tilsættes suppen.
Ingredienser:
Kyllingetrommestikker - 400 gr.
Pæreløg - 1-2 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Kartofler - 2-3 stk.
Kål - 350 gr.
Tomatpasta - 3 spsk
Laurbærblad - 1 stk.
Vand - 2-2,5 liter.
Vegetabilsk olie - 4 spsk
Grønne - en flok
Salt, peberkorn - efter smag
Hvordan man laver mad:
1. Skyl kyllingelårene med rindende vand, anbring i en gryde, hvor du skal koge suppen. Hæld den krævede mængde filtreret vand i brand. Efter kogning drænes den første bouillon og hældes kødet med en ny portion vand og koges igen. Salt bouillon, smid laurbærbladet i.
2. Skræl kartoffelknoldene fra det øverste lag, hug dem i terninger eller mellemstore strimler.
3. Anbring kartoffelskiverne i en skål bouillon, når kyllingen blødgør lidt (ca. 5 minutter efter kogning). Hvis du ønsker det, kan du få kødet, adskille papirmassen fra knoglerne, skære det og returnere det tilbage til bouillon.
4. Skræl rodfrugterne fra det unødvendige toplag, hak løgene i firkanter, gulerødder - i strimler med et rivejern med store huller.
5. Anbring en stegepande med nok olie på en overliggende ild, opvarm den, læg de færdige grøntsager i. Steg, indtil løgene er gennemsigtige, og gulerødderne er bløde i ca. 5 minutter, omrør lejlighedsvis med en spatel.
6. Læg derefter tomatpastaen i sauteringsmaskinen. Hæld lidt vand i for at fordele det bedre over grøntsagerne. Hold blandingen i brand i yderligere 3-4 minutter med lukket låg.
7. Parallelt skal du forberede kålen: Fjern de øverste blade fra kålhovedet, hugg i tynde strimler.
8. Når kartoflerne er kogte helt, hældes tomatsauce fra gryden i suppen. Læg den strimlede kål på samme tid.
9. Smag fadet. Tilsæt salt, peber og smuldret persille. Kog i 5 minutter, tag det af varmen.
10. Der kan serveres lækker frisk kålsuppe med kylling.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro