Retterne fra det georgiske køkken er lige så lyse, aromatiske, varme og indbydende som Georgien selv. Fra navnene alene begynder en appetit allerede at spille. Chashushuli, chakhokhbili, satsivi, khachapuri, chkmeruli er bare en sang til ørerne og smagsløgene.
I dag tilbereder vi georgisk kyllingechakhokhbili. Skålen er ret enkel, men utrolig aromatisk. Det smager bedst i sommersæsonen, når friske grøntsager dyrket i det åbne felt bruges til saucen. Om vinteren anbefaler jeg ikke at bruge drivhustomater, det er bedre at erstatte dem med dåse tomater i deres egen juice eller tomatpuré.
Brug af krydderier er et must! Det kan være en færdiglavet blanding eller en selvblandet blanding. Jeg bruger en blanding af krydderier, malet i en mørtel med salt: tørret hvidløg, koriander, gurkemeje, paprika, bukkehorn, dild, spidskommen, varm peber.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Kylling - 1200 gram
Stor paprika - 1 stk.
Store løg - 1 stk.
Krydderier efter smag
Hvidløg - 4 fedter
Vand - 1 glas
Salt - en knivspids
Tomater i deres egen juice - 300 gram
Olivenolie - efter behov
Fremgangsmåde:
Forbered et sæt fødevarer. Brug af vegetabilsk olie er valgfri.
Kyllingen skal skæres i portioner. Ryggen, brystbenet med ribben og ekstreme vingefalanger skal fjernes. Skyl kødet og tør det tørt med et papirhåndklæde.
Skær løg og paprika i vilkårlige stykker.
Steg kyllingestykkerne i en tør stegepande, og læg dem med huden nedad. Hvis fedtet i fjerkræet ikke er nok, kan du tilføje lidt vegetabilsk olie.
Efter at kyllingen er brunet på den ene side, vend den om og steg den indtil den er gyldenbrun på den anden side. Fjern de stegte kødstykker fra gryden og overfør dem til en skål.
Der er nok fedt tilbage i gryden, hvor kyllingen blev stegt til at lade grøntsagerne sauteres. Læg løg og paprika, sauter i 5 minutter på medium varme.
Tilsæt tomater i din egen juice til grøntsager.
Hæld lidt vand i. For farvemætning kan du tilføje 1 spsk. tomatpuré. Salt, tilsæt krydderier. Blande. Kog saucen.
Anbring forberedte kyllingestykker i den. Dæk stegepanden med et låg og lad chakhokhbili simre i 30 minutter over medium varme, så aromaer og smag blandes og blødgør kødet. Tilsæt hakket hvidløg og varm peber 5 minutter, indtil de er møre.
Server chakhokhbili i georgisk stil, drysset med urter og frisk lavash.
Alt i denne skål er lækker - fra saftig kylling til den sidste dråbe aromatisk sauce.
Intet garnering kræves til chakhokhbili, medmindre et glas vin 😉
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!