Kold rødbeder, serveret til frokost om sommeren, tilfredsstiller perfekt sult og opfriskning. Det anbefales at tilføje et par isterninger eller frosne greener på en tallerken med en sådan første kursus, så borsjchen varmes op langsommere.
Roer, kartofler og gulerødder betragtes som vigtige ingredienser, men kål skal erstattes med syltede eller syltede agurker. Kogte kyllingæg tilsættes ikke til en sådan skål såvel som friske agurker, radiser!
Skiver citron eller citron, limesaft, citronsyre eller æblecidereddike tilføjer let syrlighed til bouillon. Kold borscht skabes på sukkerroer, kvass eller kølet mineralvand uden gas.
Ingredienser:
Kogte rødbeder - 1 stk.
Kogte gulerødder - 1 stk.
Kogte kartofler - 2 stk.
Syltede agurker - 2 stk.
Citron - 2 kiler
Mineralvand eller kvass - 1 l
Purløg - 4 stilke
Salt og peber efter smag
Grønne efter smag
Forberedelse:
1. Forbered de nødvendige ingredienser.
2. Kog grøntsagerne på forhånd i 25-30 minutter i saltet vand, og flyt derefter til koldt vand i ca. 20 minutter, skift det, når det varmer op. Det er bedst at koge om aftenen, så de køler helt om morgenen.
3. Skræl rødbederne og gulerødderne, skyl og skær dem i små terninger.
4. Skær syltede agurker i de samme terninger. I modsætning til andre opskrifter behøver agurkeskiverne ikke være i et stykke tid, så væsken kommer ud af den. Skræl de kogte kartofler, skyl og skær dem i små terninger. Føj til skålen til resten af grøntsagsskiverne sammen med de skiver agurker.
5. Skær citronen i kiler og tilføj et par af dem til beholderen. Skyl friske urter og grønne løg, hugg dem og tilsæt til resten af ingredienserne. Sæt med peber og salt efter smag. Det tilrådes at smage de syltede agurker inden salt tilsættes. Hvis de er for salte, kan saltet udelukkes fra listen over fødevarer. Hæld kølet mineralvand i beholderen uden gas, kvass eller sukkerroer, let saltet og sukkerholdig. Bland forsigtigt og placer beholderen i køleskabet i ca. 30 minutter eller i 2-3 timer.
6. Hæld kold rødbeder i portionerede plader, læg en skive citron i hver af dem, drys med hakkede urter og server kold på bordet.
Du kan tilføje et par isterninger, creme fraiche med ethvert fedtindhold eller tyk klassisk yoghurt uden tilsætningsstoffer.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)