I august, når svampejagten begynder, hvad laver du oftest med svampe? Som det ser ud til, friterer alle kartofler med dem, så min opskrift på uerfarne kokke vil ikke være overflødig.
Du kan tilberede en skål i enhver olie: raffineret eller uraffineret samt smør eller svinefedt. Det er et spørgsmål om smag. Stegte svampe med kartofler viser sig at være duftende, sådan en velsmagende og tilfredsstillende skål er perfekt til frokost eller middag. Forresten er dette en god mulighed for en hurtig dag.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Friske svampe - 300 g
Kartofler - 800 g
Pæreløg - 1 stk.
Salt og friske urter efter smag
Vegetabilsk olie - 70 ml.
Trin for trin opskrift:
Forbered alle nødvendige ingredienser i henhold til listen. Mine svampe er allerede skrællet og vasket på forhånd. Skær store prøver i skiver, små - du kan lade dem være intakte.
Skær de skrællede løg i halve ringe. Skræl kartoflerne og lad dem være i vand.
Hvis vi vil have de stegte kartofler med en appetitlig skorpe, skal vi først stege svampene.
Varm enhver olie i en stegepande. Hvis du ikke har raffineret, skal du varme den op meget godt, inden du steger. Smør eller svinefedt skal bare smeltes.
Tilsæt derefter de tilberedte svampe, bland. Madlavning i de første 8-10 minutter, overdækket, over svag varme. I løbet af denne tid frigiver svampene juice og gryderet i deres egen juice.
Lav derefter varmemediet under en stegepande med svampe. Vi fortsætter med at stege under omrøring uden låg, indtil væsken koger væk.
Mens svampene er stegte, forbereder vi kartoflerne. Det skal tørres. Skær i skiver eller terninger - uanset hvad du bedst kan lide.
Tilsæt kartofler til svampene. Vi blander.
Sæt løg oven på kartoflerne. Steg de første 10 minutter over medium varme, dækket.
Når de nederste kartofler er brunet, salt og bland. Nu steger vi de resterende 8-10 minutter uden låg.
Afhængigt af kartoffeltypen kan den være klar selv efter 15 minutter fra tilberedningen. Det kommer især smuldrende ud, hvis det er ung.
Vores kartofler med svampe kan drysses med finhakket dild eller persille i slutningen af madlavningen eller ved servering.
Lækre og aromatiske stegte kartofler med svampe er klar. Vi serverer skålen varm.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!