Den mest populære sideskål i Tyskland er kålgryderet med tomatpuré. Det serveres både som en uafhængig skål og med kød- eller fiskeretter, for eksempel med bagt svinekød.
Kål tilberedes i løbet af få minutter, det viser sig saftigt, farverigt og meget velsmagende. De, der foretrækker krydret smag, rådes til at føje til skålen i de sidste minuts madlavning komprimeret eller tørret hvidløg, købt kornsennep, malet rød peber eller frisk chili, ikke skære.
Stewed kål er lækker både varm og kold, især med creme fraiche, ristet toast, croutoner, krutoner eller krutoner.
Ingredienser:
Hvidkål - 1 gaffel (400 g)
Pæreløg - 1 stk.
Tomatpasta - 3 spsk
Hvidløg - 2 fedter
Vegetabilsk olie - 30 ml
Krydderier efter smag
Grønne til servering
Forberedelse:
1. Skræl løgene, skyl straks grøntsagen i vand, skåret i små terninger. Varm en stegepande med vegetabilsk olie, der tidligere blev hældt på den. Læg løgskiver i en beholder og sauter, indtil de er bløde i 3-4 minutter på medium varme. I stedet for løg er det tilladt at bruge rødløg, porrer, men kun den hvide del af den.
2. Skræl de øverste blade af gaffelen, skær den i stykker og hug den og spred skiverne i en dyb beholder. Når du opretter en skål med sene sorter af kål, skal de hakkede strimler knuses med dine hænder, så den frigiver saften.
3. På dette tidspunkt vil løgskiverne være gyldenbrune, men ikke brændte.
4. Sæt kålen i gryden. Hvis der er meget af det, læg det ud i dele, så det første slukkes og reduceres i størrelse, så det andet etc. Derfor er det bydende nødvendigt at bruge en beholder med høje sider, en gryde, en stegepande, kedel.
5. Sæt med salt og peber efter smag. Drys med paprika eller andre krydderier, krydderier, hvis det ønskes. Lad det simre ved minimumsvarme i ca. 10 minutter, og omrør indholdet af beholderen fra tid til anden.
6. Læg tomatpastaen ud. Det kan erstattes med tomatjuice, skrælleløs tomatsmasse.
7. Pres et par skrællede hvidløgsfed i en beholder, bland forsigtigt og lad dem simre, indtil de er kogte i yderligere 5-7 minutter. Sørg for at smage fadet, tilsæt lidt granuleret sukker, hvis tomatpastaen viste sig at være sur.
8. Anbring kogte gryderetter på tallerkener.
9. Serveres med hakket dild eller persille.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro