Gryden er en meget praktisk skål. Det kan forberedes på forhånd og serveres opvarmet til morgenmad eller middag. Du kan tage et stykke med dig, du kan spise det varmt, eller du kan spise det varmt.
Generelt er det en universel ting.
Smagen af denne universelle ting skal dog diversificeres - ellers keder det sig hurtigt. Kulinariske traditioner (moderne) er sådan, at de i Rusland oftest tilbereder ostemasse gryderetter, kartoffel eller fra pasta (hvilket er mindre almindeligt).
Hvorfor det - jeg ved det ikke, for du kan bruge alt til en gryderet. Denne opskrift stødte på mig for længe siden. Og selvom jeg ikke ofte laver baboti derhjemme, fortjener det en plads i den kulinariske sparegris.
Så vi tager:
Hovedprodukter
- En spiseskefuld smør (og så har vi brug for lidt mere til at smøre formen)
- En spiseskefuld vegetabilsk olie
- En løg (helst hvid eller ikke krydret rød)
- Et grønt æble, ikke særlig sødt
- En håndfuld frøfri rosiner (bedre end hvid)
- En citron, hvorfra vi presser saften ud og fjerner skallen
- To stykker tørt hvidt brød eller en halv kop ikke-smagede brødkrummer)
- Et og et halvt glas god mælk eller fløde
- Cirka et kilo kogt lam (du kan tage ethvert kød, så længe det er magert)
- Halvtreds gram mandelblade (hvis ikke, og i helvede med det)
- Tre æg
Krydderier:
- Salt
- Friskmalet peber
- Spsk karrypulver
Hvordan laver vi mad?
- Kog kød, lav hakket kød af det
- Mens ovnen varmes op til 180 grader, opløses smørret i en tykvægget fad, tilsæt en skefuld vegetabilsk olie der og lad det finhakket æble med karry simre i alt dette.
- Vi suger beskydning eller tørt hvidt brød i mælk for at sprede det.
- Skær løg i små terninger, bland det med hakket kød, æbleskiver og brødkrummer, der er presset ud af mælk. Tilsæt rosiner, mandler (hvis nogen), citronsaft, zest og et godt pisket æg til den resulterende masse.
- Salt og peber efter smag.
- Derefter smør vi formen med olie, læg kødmassen tæt i den og lav fyldet. Pisk den samme mælk eller fløde, hvor brødet eller kiksene blev gennemblødt med de resterende to æg, tilsæt fyldet og også lidt peber.
- Fyld vores gryderet med blandingen, send den til ovnen, indtil den er øm. Normalt er tilberedningstiden i ovnen halvanden time (meget afhænger af hvilken form du har).
Traditionelt dekorerer de det med laurbærblade (men efter min mening er det ikke værd at gøre, fordi det giver en smag, der ikke passer for meget i skålen)
God appetit!