Syltede tallerkener kan laves af en række grøntsager. Det er godt at tage dem i forskellige farver, lyse og appetitlige. Små grøntsager marineres hele. Store frugter som f.eks. Courgette og kål skæres i store stykker af omtrent samme størrelse til jævn madlavning. Hvis du foretrækker en stærk marinade med eddike, behøver sådanne emner ikke at steriliseres - på et køligt sted vil de stå i ganske lang tid under et almindeligt nylonlåg.
Ingredienser:
Courgette - 80 g.
Tomater - 60 g.
Hvidkål - 100 g.
Agurker - 80 g.
Sød peber - 50 g (valgfri).
Vand - 500 ml.
Salt - 10 g.
Sukker - 30 g.
Citronsyre - 5 g
Peberkorn - 3 g.
Frisk persille - 5 g
Hvidløg - 3 fedter.
Laurbærblad - 2 stk.
Trin for trin opskrift
Tag produkter beregnet til fremstilling af et fad. Vælg de friskeste, stærkeste grøntsager, der er fri for ødelæggelse. Beregningen af ingredienserne er givet for en 1 liters dåse.
Vask alle grøntsager godt under vandhanen, og tør dem med et køkkenhåndklæde. Skær derefter i store stykker - courgette, agurk, kål, tag et stykke stub fra det, så bladene holder godt fast. Pierce tomaten flere gange med en træpind fra siden af stilken.
Tag en steriliseret krukke og låg til konservering. Jeg sender dåsen i 3 minutter ved maksimal effekt i mikrobølgeovnen og sprøjter lidt vand. Jeg koger låget. Sæt peberkorn, laurbærblade, persille i bunden af krukken.
Læg de tilberedte grøntsager i det så tæt som muligt.
Hæld kogende vand over toppen af krukken fyldt med grøntsager, steriliser desuden halsen.
Dæk med et låg, og hold det i 3-4 minutter.
Hæld sukker og salt og citronsyre i en gryde til fremstilling af marinaden.
Hæld vandet fra dåsen i en gryde. Kog i 3 minutter, indtil ingredienskrystallerne opløses.
Hæld den kogende marinade over grøntsagerne.
Stram hætten straks. Placer krukken på halsen, og kontroller for lækager.
Opbevar den færdige marinade i undergrunden eller kør den med kælderen. Du kan dog opbevare syltede forskellige grøntsager under normale rumforhold.
Syltede grøntsager er en god forretter, og de er også en tilføjelse til bagt kød, fugl, vildt. De er kendetegnet ved deres lyse farve og appetitfremkaldende smag.
Forfatter: Natalia Antipieva
Interessante artikler:
TOP 6 produkter til forbedring af synet efter 40 år
Forskere har fortalt, hvorfor du ikke skal spise en masse æg
Hvad pølser faktisk er lavet af: en komplet liste over tilsætningsstoffer
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!