Khinkali anses for at være noget i stil med dumplings eller kappe.
Men hvad nu hvis khinkali - en lille del af suppe, indkapslet i dejen? Bite ud over kanten, drikker klar bouillon og nyde en lækker blød kød.
Nu, selvfølgelig, det er ofte konstateret, at denne parabol er spist med kniv og gaffel. Men sande fans khinkali enheder ikke acceptere. Kun hænder!
opskrift Khinkali
(Omkring 15 stykker, tilberedningstid 20 minutter -1 time)
ingredienser:
- Hvedemel - 2 kg
- Vand - 600 gr
- Æg - 1 stk.
- Salt - til smag
For fyldet:
- Beef - 500 g (nødvendigvis med fedt)
- Pork - 500 g (nødvendigvis med fedt)
- Visceral fedt - 150 g
- Løg - 80 g
- Grøn - 20 g
- Grønne løg - 30 g
- Peppers green - 1 stk.
- Salt og peber - efter smag
fremstilling:
- Til fremstilling af hakket fersk kød skal vaskes, skrælles, chop, hakkekød og mix det med hakkede løg og hakkede krydderurter (koriander, persille, grønne løg og grøn chili peber). Sæson hakket med salt, peber.
- Peppers grøn peber, løg og hvidløg og hakkekød. Den resulterende masse blandes godt. Tilføj krydderier.
- Den resulterende hakket fortyndet på forhånd høstet koldt kogt vand. Tilføjelse så meget som kødet kan absorbere, på denne måde det vises i khinkali berømte saft.
- Hæld mel på en plade, for at indsamle hendes højen, i midten lave et hul, hælde koldt vand ind i det, tilsæt salt og ælt meget stiv dej.
- Del dejen i stykker og rul ud tynde kager. Det er meget vigtigt at gøre dejen viste sig elastisk og stærk, så det er ikke klar khinkali revet.
- Læg forsigtigt ud i midten af skiver oksekød, så det ikke spredes over dejen. Udfylde en kage bør være ca. lig med vægten af dejen. "Lukker" khinkali bundt indsamle tips i små folder.
Ideel khinkali skal have mindst 18 putter; lille hale afskåret.
- Madlavning i saltet vand i 12-13 minutter. Når khinkali dukke - de er klar.
- træffe de nødvendige omhu for ikke at rive dejen, fordi så spildt saft og khinkali miste al sin charme.
- Før serveringen, skal du sørge for at hælde koldt vand.
På bordet khinkali serveret med allehånde.
Bon appetit!
Mange interessante ting ikke kun om mad >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!