Mange mennesker kan ikke lide oksekød på grund af det faktum, at det tager længere tid at lave mad end for eksempel svinekød. Men tiden der bruges på det er det værd, fordi det har en høj næringsværdi.
Oksemørbrad tilberedt ifølge denne opskrift viser sig at være blød, fyldt med en knap mærkbar aroma af alkohol og suppleret med en krydret sød-sur note af svesker. Denne skål er ikke kun velegnet til frokost eller middag i en snæver familiekreds, men også til en bred festlig fest.
Ingredienser:
Oksekød - 700 g
Tørrede svesker - 200 g
Gulerødder - 150 g
Løg - 200 g
Hvidløg - 4 fedter
Tomatpasta - 2 spsk l.
Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
Whisky - 50 ml
Vand - 200 ml
Forberedelse:
Trin 1: Forbered de nødvendige ingredienser. Selvfølgelig skal du ikke tro, at noget stykke oksekød (endda senet og gammelt dyr) kogt på denne måde bliver blødt og ømt. Derfor bør dets valg behandles så omhyggeligt som i tilfælde af andre retter. Bedre at fokusere på kødet fra et ungt dyr.
Trin 2: Vask kødet, fjern det, hvis der er store vener, og skær det i terninger eller terninger, helst ikke mere end 1,5x1,5 cm. Hak gulerødderne i strimler, hak løgene i små terninger. Skær hvidløg i skiver.
Trin 3: Anbring oksekødskiverne i en multikogerskål. Tænd for "Fry" -tilstand og kog kødet, omrør lejlighedsvis, indtil den frigivne kødjuice fordamper fuldstændigt. Hæld whisky i og fortsæt stegningen, indtil alkoholen er fuldstændig fordampet. Der skal ikke være nogen væske tilbage i skålen. Whisky giver kødet en delikat aroma, men hvis du ikke vil, kan du springe dette øjeblik over. Eller i fravær kan den erstattes med cognac, rom eller tør rødvin. Drikkevarer er naturligvis forskellige, men noterne tilføjer lige så behagelige.
Trin 4: Fortsæt med at lave mad i "Fry" -tilstand, og tilsæt kødet enhver vegetabilsk olie (1 spsk), der er i en armlængde, helst uden en lys lugt. Hæld tilberedte grøntsager i (gulerødder, løg og en tredjedel af hvidløgspladerne). Steg indtil let brunet og karakteristisk aroma i ca. 10 minutter. Sluk derefter det anvendte program.
Trin 5: Tilsæt grundigt vasket tørrede udgravede svesker (indledende dampning af tørret frugt er ikke påkrævet) og de resterende hvidløgsflager. Du kan tilføje salt efter smag, selvom det er til stede i tomatpasta og formalet sort peber.
Trin 6: Kog vand på forhånd. Opløs tomatpasta i den og tilsæt den resulterende varme drikke til kødstegningen. At røre grundigt. Luk låget på multikogeren, indstil tilstanden "Slukning" i 1 time. Med den specificerede mængde vand viser skålen sig at være tyk uden væske. Hvis du også vil få sovs, skal du fordoble satsen.
Trin 7: Efter den tildelte tid skal du røre indholdet af multikogeren. Når du åbner låget, skal du ikke glemme forholdsreglerne, da der er varm damp og kondens akkumuleret på overfladen. Luk igen og fortsæt med at slukke i yderligere 30 minutter.
Trin 8: Klar oksekød med svesker, stuvet i en langsom komfur, kan serveres som en uafhængig skål med en skorpe af frisk brød, eventuelt suppleret med en salat af urter, tomater og agurker. Det passer også godt med ris, pasta, kartoffelmos eller boghvede til en sideskål.
Nyd dit måltid!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)