Mælkekager er en slags magisk wienerbrød, der ser ud til at tage os tilbage til barndommen, for nogen - for nylig for nogen - i det fjerne, men minderne er altid de varmeste. Forestil dig: en tidlig solrig morgen, og på bordet er der en hel stak friskbagte kiks og et glas kølig mælk. Vi glider ud under det behagelige tæppe og løber til bordet for at smage disse smuldrende og duftende kager.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Mælk (fedtindhold 3,2%) - 80 g
Sukker - 200 g
Vanillin - på spidsen af en kniv
Smør - 100 g
Kyllingæg (valgt kategori) - 1 stk.
Hvedemel - 400 g (+ lidt til at rulle dejen ud)
Bagepulver - 2 tsk (ingen dias)
Trin for trin opskrift:
Forbered ingredienserne, de er de mest enkle og sandsynligvis findes i ethvert køkken.
Lav mælkesukkersirup. For at gøre dette, hæld mælk i en lille gryde og tilsæt sukker.
Varm blandingen over svag varme, omrør lejlighedsvis og kog ikke. Det er nødvendigt at opnå fuldstændig opløsning af sukker. Når dette er sket, skal du slukke for varmen, tilsætte vanillin og smør, hakket i tilfældige stykker.
Rør blandingen, indtil smørret er helt smeltet i den varme mælk. Hvis væsken er for varm til at ælte dejen, skal du lade den køle af ved stuetemperatur.
I en blandeskål kombineres mel og bagepulver. Pisk kyllingæg og hæld en del (mindre end halvdelen) i en anden skål - du skal bruge det til at smøre kiks inden bagning. Hæld resten (stor) halvdel af det piskede æg i melblandingen.
Hæld den flydende blanding af mælk, sukker, vanillin og smør. Start æltning af dejen med en ske.
Afslut æltning med dine hænder, ælt kort. Det viste sig at være en blød, buttery dej.
Forbered et bageplade ved at dække det med bagepapir, og tænd for ovnen for at forvarme til en temperatur på 200-210 grader.
Rul dejen ud i et lag, der ikke er mere end 1 cm tykt, og skær emnet med en rund form eller underkop.
Til udrulning kræves der ikke meget mel, dejen klæber næsten ikke til overfladen og til kagerullen er 1-2 knivspidser nok.
Gør det samme for hele dejen; stiklinger kan rulles ud igen. Læg stykkerne på det tilberedte bageplade, smør kiksens overflade med det piskede æg, læg dem til side, og læg bagepladen i den forvarmede ovn.
Bag mælkekagerne, indtil de er kogte, og rødme dem let i 12-15 minutter. Det er ikke nødvendigt længere, selvom det hele afhænger af den specifikke ovn. Når du trykker på den færdige kiks, springer midten op.
Lad bagværk køle af først på et bageplade i 10-15 minutter, og overfør det derefter til et rist for at afkøle helt.
Resultatet er smuldrende kiks med sprøde kanter og vaniljearoma. I en forseglet pose opbevares bagværk perfekt i 2-3 dage, men... Mest sandsynligt spises kagerne samme aften!
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!