Okseleverskoteletter er en god skål, som du endda kan servere på et festligt bord. De forberedes hurtigt, det vigtigste er at skære og slå slagteaffaldet af høj kvalitet og også stege det, så der ikke er noget blod tilbage i det.
Da leveren stadig udskiller lidt blod under stegningen, vil dejen ikke være så lys som i almindelige koteletter, men bliver lidt mørkere. Dette ændrer ikke dens smag. Selve skålen smager ømt og fløjlsagtig, hvis du i blødlægger den vaskede og skrællede oksekødlever i mælk med et hvilket som helst fedtindhold på forhånd i ca. 30-40 minutter.
Det er bedst at stege koteletterne på medium varme og under låget - på denne måde vil de også dampe indeni. Opret en dej fra kylling eller vagteleæg. I stedet for hvedemel kan du bruge finmalet majs eller knuste brødkrummer.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Oksekødlever - 0,5 kg
Vegetabilsk olie - 50 ml
Kyllingæg - 1 stk.
Hvedemel - 3 spsk.
Salt - 4 knivspidser
Hvordan man laver mad:
Lave mad.
Skyl oksekødsleveren i vand, afskær venerne og filmene. Blot slagteaffaldet med papirhåndklæder og skær det i stykker, der ikke er mere end 1 cm tykke. Snittet kan have en hvilken som helst længde.
Læg hvert stykke lever i en pose og slå det forsigtigt med en madlavningshammer på alle sider, men overdriv det ikke, så slagteaffaldet ikke mister sin form.
Hæld hvedemel på en tallerken. Pisk kyllingæg med en knivspids salt i en dyb skål. Læg den slagne lever i mel og krydre med salt og derefter brød på alle sider.
På dette tidspunkt opvarmes en stegepande med vegetabilsk olie på komfuret over medium varme. Overfør den panerede lever til det piskede æg og dypp begge sider.
Overfør emnet forsigtigt til den varme olie. På samme måde krydres resten af de brækkede leverstykker, læg dem i gryden og dæk med et låg.
Grill koteletterne i ca. 3-5 minutter på den ene side. Sørg for at gøre dette under låget, da slagteaffaldet skyder, når det steges.
Vend derefter koteletterne og steg i omtrent samme tid, indtil de er gyldenbrune.
Placer de varme oksekødskoteletter på tallerkener og server dem varme sammen med enhver pynt eller sovs, salte kager.
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!