Hej alle sammen, venner, i denne video samler vi en spinatkiksekage fra den forrige video, et link til opskriften fra Jeg vil efterlade denne kiks under videoen, som creme til denne kage vil jeg bruge flødeskum og mascarponeost.
Ingredienser: Fløde:, FLØDE 33%, FLØDEOST, PULDSUKKER, Flødeost:, FLØDEOST, FLØDESMØR 82%, PULDSUKKER
Madlavningsmetode:
Vi sender 350 milliliter kold fløde med 33 procent fedtindhold til skålen, tilsætter 200 gram mascarpone og 100 gram pulveriseret sukker, pisk alle ingredienserne sammen til en meget tyk konsistens creme fraiche, hvis du endnu ikke har abonneret på min kanal, foreslår jeg, at du abonnerer og trykker på klokken for at være den første, der får besked om udgivelsen af en ny gennemprøvet opskrift, vi flytter fløden til konfekturen taske. Vi lægger den første kage på et fad eller drejeskive, installer en glidende ring.
Vi spreder acetatfilmen, gennemblød kagen med en blanding af vand, kondenseret mælk en til en. Vi fordeler halvdelen af cremen og udjævner den på cremen, læg den næste kage og blød den i sirup, spred den resterende creme.
I midten lægger jeg en tallerken hindbærconfitering og drukner den lidt i cremen, jeg lægger et bær, men hvis du ønsker det, kan du lægge to stykker på hver kage, lægge den sidste kage. Vi blødgør med sirup, kagen skal sættes i køleskabet i mindst fire til fem timer.
Lad os forberede en creme til udjævning: til denne creme har vi brug for 130 gram smør ved stuetemperatur, nødvendigvis 82 procent fedt, tilsæt 70 gram flormelis til smørret, gnid smørret og pulveriseret sukker, indtil det er hvidt og pragt. Tilsæt 400 gram flødeost til det piskede smør, bland alle ingredienserne med en røremaskine ved medium hastighed, på dette stadium kan du tilføje enhver madfarve, hvis du ønsker det.
Mængden af denne creme er lige akkurat nok til at dække en kage på 22 centimeter i diameter og 10 centimeter høj. Vi overfører cremen til en konditorpose, glat den lidt med hånden for at fjerne overskydende luftbobler. På den afkølede kage i en cirkel påfører vi strimler af creme, helst af samme tykkelse, sætter spatelen vinkelret på drejeskiven og ved let tryk jævner vi kagens overflade, hvis der er dannet huller eller uregelmæssigheder et sted på disse steder, påfør cremen og igen justere.
Til allersidst går jeg med en varm paletkniv igennem steder på kagen, som efter min mening ikke er ideelle, send kagen en time eller to i køleskabet og du kan lav dekoration, hvis du har spørgsmål, spørg i kommentarerne, bon appetit alle sammen, lav mad med fornøjelse, alle farvel.