Delikat, aromatisk kød med en subtil citronnote og en krydret aroma er en skål, der ikke kræver meget indsats under forberedelsen. Ikke desto mindre kan det utvivlsomt dekorere endda et festligt bord eller behageligt diversificere det daglige måltid. Georgisk køkken betragtes med rette som et af de mest lækre i verden! Kast dig ind i det solrige Georgiens verden i dit køkken!
Ingredienser:
- Oksekød - 600 g
- Rømme - 2 spsk
- Honning - 1 spsk
- Citron - 1 stk.
- Koriander - 1 flok
- Salt efter smag
Forbered al den mad, du har brug for. Jeg tog oksekød, men det kan være svinekød og lam og endda kylling. Det er naturligvis bedre at bruge kølet kød.
Vi har kun brug for juice fra citron, så den kan tilsættes kød og færdiglavet, fabriksfremstillet. Men hvis du stadig tager den pressede med dine egne hænder, skal du først vaske citrus med meget varmt vand - på denne måde giver det mere juice.
Georgisk køkken er meget rig på greener, så brug hvad du har til denne skål. Persille, dild og basilikum er perfekte. Nå, min klassiker er koriander. Denne urt er den mest duftende og pikant!
Vælg flydende honning, så den passer godt sammen med alle andre ingredienser.
Skyl kødet godt, tør det, fjern overflødigt fedt og vener, hvis det er nødvendigt. Skær oksekødet i mellemstore stykker. Mal det ikke, ellers viser kødstykkerne at være tørre.
Lad os begynde at syle. Vi har brug for en stor skål af keramik eller glas. Sæt oksekødet i det, tilsæt hakket koriander og honning. Hvis sidstnævnte pludselig er for tyk til dig, kan du varme det lidt op i mikrobølgeovnen, bogstaveligt talt 20 sekunder.
For nylig er der en opfattelse af, at opvarmning af honning, når den bruges i forskellige retter, fører til dannelsen af en stor mængde kræftfremkaldende stoffer. Jeg studerede dette emne i lang tid og kom til den konklusion, at det ikke er tilfældet. Derfor kan du med et let hjerte bruge honning til at tilberede forskellige retter og bagning.
Hæld eller pres citronsaft i en skål kød, tilsæt creme fraiche. Salt efter din smag. Hvis du ønsker det, kan du også tilføje dine yndlingskrydderier, der er forbundet med georgiske retter - det er selvfølgelig suneli humle, bukkehorn, allehånde.
Bland alt godt og lad det marinere i 30 minutter. I princippet kan sådant kød marineres fra 20 minutter til 1 dag.
Til bagning har vi brug for en varmebestandig skål. Det er bedst, hvis det har høje sider, fordi under tilberedningen afgiver kødet saft, og det kan løbe over. Anbring oksekød og marinade i en passende skål.
Forvarm ovnen til 180 grader. Bag skålen i ca. 45 minutter.
Hvis du kan lide en mere stuet version af kød, kan du dække toppen af formen med folie. Jeg kan godt lide roastbeef, så det gjorde jeg ikke.
Server straks georgisk kød, mens det er varmt.
God appetit!
Server denne skål med enhver sideskål: kartofler eller ris. Men naturligvis kombineres sæsonbetingede grøntsager og grøntsager ideelt med bagt kød i georgisk stil eller let salater med friske grøntsager.
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)