Den foreslåede hakket kødkage kaldes aspic, fordi dejen viser sig at være ret flydende, hældes den bogstaveligt talt i fyldet. Denne mulighed betragtes som den enkleste. Der er ikke behov for at ælte og rulle dejen ud, hvilket betydeligt sparer tid og kræfter. En sådan kage viser sig altid, selv fra uerfarne kokke.
Dejen er tilberedt med kefir, takket være hvilken bagværk forbliver blødt i lang tid efter tilberedning. Vi bruger hakket svinekød og oksekød som fyld, supplerer det med ost til saftighed og urter for friskhed.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Kefir - 300 ml.
Æg - 2 stk.
Mel - 400 gr.
Sodavand - 0,5 tsk.
Vegetabilsk olie - 3 spsk.
Salt - ½ tsk
Til påfyldning:
Hakket svinekød og oksekød - 500 gr.
Pæreløg - 1 stk.
Persille - 30 gr.
Ost - 200 gr.
Vegetabilsk olie - 1 spsk
Salt, peber - efter smag
Hvordan man laver mad:
Lave mad.
Hæld kefir i en dyb beholder, slå æggene ind. Røre rundt. Tilsæt salt, sodavand. Omrør igen grundigt og opløs løse komponenter. Soda slukkes ikke med syre, da dejen tilberedes med kefir.
Hæld den krævede mængde mel i. Det er bedre at sigtes gennem en sigte på forhånd.
Pisk dejen med en blender, indtil den er glat. Hæld smørret i, gentag piskeprocessen. Læg dejen til side et stykke tid, så sodavand reagerer med kefiren og dækker den med en klud.
I mellemtiden skal du forberede påfyldningen. Skræl løg, skåret i terninger. Anbring en smurt stegepande på komfuret. Kast først løgskværnen i, sauter i 2 minutter.
Tilsæt derefter hakket kød. Steg det med løg i 10 minutter, omrør ofte for at bryde de større stykker i mindre stykker.
Afkøl fyldet helt efter stegning.
Dæk den dybe form med pergament eller olie. Hæld halvdelen af dejen i bunden, fordel det kolde hakket kød jævnt ovenpå.
Riv osten på et groft rivejern, hæld hakket kød med spåner.
Skyl persille, tør, hak fint. Drys det over osten.
Når fyldelagene er dannet, hældes den anden dej ud. Læg den halvfabrikata i en forvarmet ovn. Bages i ca. 30 minutter ved 180 grader.
Efter at have fjernet hakket kød og ostekage, afkøles den, skæres i stykker.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!