Til blanding skal du vælge en fødevareprocessor eller mixer med to typer vedhæftede filer, så bliver du nødt til at gøre et minimum af tid og fysisk indsats. Smørgærdej er velegnet til tærter med forskellige fyld. Bagesød, kød, fisk, bær - eventuelle tærter og tærter.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Mel - 180 g
Æg - 3 stk.
Smør - 50 g
Mælk - 70 ml
Frisk gær - 20 g
Sukker - 1 spsk. l. + 50 g
Vaniljesukker - 5 g
Salt - 3 g
Trin for trin opskrift:
Hvis du beslutter dig for at bage lækre hjemmelavede tærter, skal du ælte en øm, blød, "vejrtrækende" gærdej. Det kaldes også "køleskabsdej". Det er under disse forhold, at væksten finder sted, hvilket er især praktisk i fravær af et varmt sted til normal korrektur.
Derudover skal du ikke tilføje meget mel til luftig, porøs krumme, arbejde med dine hænder, rulle lag ud og forme produkter. Opfør dig som gelerede tærter. Hæld ca. halvdelen af dejen i en ildfast fad, spred derefter fyldet og dæk med resten af den klæbrige bagning. Du kan bruge portionerede beholdere (til små fyldte bøffer).
Overhold nøjagtigt produkternes proportioner, rækkefølgen af lægningen og slå alt grundigt med en kraftig enhed.
Fortynd først komprimeret / frisk gær og en skefuld sukker i let opvarmet mælk. Dæk og lad dejen skummende (10-15 minutter på et varmt sted).
Pisk æg separat i 3 minutter med en knivspids salt. Op til let skum.
Parallelt smeltes og afkøles lidt smør af høj kvalitet.
Hæld den skummende dej i ægblandingen, og fortsæt med visp i yderligere 1-2 minutter.
Sørg for at sigte hvedemelet (1-2 gange), og hæld det derefter i den væskeformige væskesammensætning. Vi skifter mixerdyserne - nu har vi brug for piskeris på spiralen. Ælt, indtil melområderne er fjernet helt (3-4 minutter).
I slutningen af æltningen hældes det afkølede smør, omrøres med spiraldyser indtil fuldstændig forbindelse. Smørgærdej til tærter skal være homogen, klæbrig, tyktflydende.
Hæld emnet i en ren og tør beholder, smid folie og læg det på hylden i køleskabet til korrektur / dyrkning af dejen i 60-90 minutter.
Hvis dine tærter er søde, dyppes granuleret sukker (50 g), vaniljesukker (5-10 g) i den stegte bagning og pisker alt igen med spiraler. Brug dejen med det samme til salte bagværk.
Glade bageeksperimenter!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!