Belyashi er tærter med kødpåfyldning, stegt i en gryde. De er forberedt ganske enkelt. Det vigtigste er at ælte en god dej, tilberede lækker hakket kød og give dem den rigtige form. Ægte hvide skal ifølge mange eksperter være runde, let flade med et hul i midten. Under stegningen danner kødet en slags kork, der forhindrer saften i at strømme ud, hvilket gør, at fyldet forbliver saftigt. Hvordan man forbereder sådanne tærter korrekt, vil jeg fortælle dig i denne opskrift. Så lad os begynde!
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Mælk - 450 ml.
Sukker - 2 spsk
Salt - 2 tsk
Kyllingæg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 1 spsk (+ til stegning)
Tør gær - 11 g.
Smør - 20 g.
Fyldning:
Pæreløg - 1 stk.
Hakket kød - 650 g
Trin for trin opskrift:
Forbered den mad, du har brug for, for at koge kødet i gryden.
Hæld varm mælk i en dyb skål, der er praktisk til æltning. Tilsæt sukker. Rør, så krystallerne begynder at opløses, og tilsæt derefter tør gær.
Lad blandingen stå ved stuetemperatur i 15 minutter. I løbet af denne periode skal gæren aktiveres, deres granulater svulmer op, og et frodigt skum vises på overfladen.
Dernæst tilsæt grøntsager og smeltet smør, salt og et kyllingæg til dejen. Bland grundigt for at gøre blandingen glat.
Tilsæt derefter det sigtede hvedemel i små portioner, omrør grundigt hver gang. Når dejen er tyk nok, skal du lægge den på bordet og fortsætte med at ælte med dine hænder, tilsæt lidt mel efter behov. Mængden kan afvige lidt fra den, der er angivet i ingredienserne.
Den færdige dej skal være elastisk og ikke klæbrig til dine hænder. Rul det i en bolle og overfør til en beholder smurt med vegetabilsk olie. Dæk skålen med et håndklæde, og lad den stå på et varmt sted i 1,5 timer.
Efter tidens udløb vil gærdejen fylde al ledig plads og mindst fordobles.
Smul det og opdel det i 18-20 lige store dele, der vejer ca. 60 g. Rul en kugle fra hvert stykke, læg den på en smurt arbejdsflade. Dæk med et håndklæde, og lad det sidde i 10 minutter.
Rul derefter kuglerne af dej, der kommer op i flade kager.
Skræl en stor løg, og før den gennem en kødkværn, og tilsæt derefter hakket kød (jeg har svinekød). Krydre fyldet med salt og peber efter smag. Læg 1 spiseskefuld i midten af hvert fladbrød. hakket kød (som afbilledet).
Form de hvide ved at bøje kanterne op og fylde dem med folder i en cirkel.
Der skal være et lille hul i midten af hver tærte.
Så forbered alle emnerne.
Hæld vegetabilsk olie i gryden, der skal være nok af den, så tærterne flyder frit og sendes til ilden. Derefter lægger de hvide ud, når olien er varm.
Steg over medium varme, indtil den er gyldenbrun, og vend den først til den anden side, som mulighederne det er ikke længere muligt at afslutte den første side, for når du vender den igen, vil kødjuicen simpelthen strømme ud og brænde i olie.
Overfør de stegte tærter til en plade foret med papirhåndklæder for at absorbere overskydende fedt.
Bløde, saftige og meget velsmagende hvide med kød, stegt i en gryde, er klar. Server dem varmt med creme fraiche og urter.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!