Frodige, ømme, bløde tærter er perfekte til enhver lejlighed. De kan få en snack, spise morgenmad, spise te i familiekredsen og forkæle sig med minder om tidens søde sjæl. Af en eller anden grund er barndomsminder de mest tydelige, levende, jeg husker alt til mindste detalje. Hver bevægelse af bedstemor, hendes hænder, endda lugten fra ovnen, hvor der bages tærter med forskellige fyld.
Bedstemor kogte meget dej, og hendes tærter var store fra håndfladen. "Munden glæder sig over et stort stykke!" hun elskede at gentage.
Venligst også dine kære med bagte tærter lavet af gærdej på kefir. Opskriften er ret enkel. Antallet af produkter er lille, designet til 14-16 stykker. Hvis det ønskes, kan hastigheden øges. Du kan bruge enhver påfyldning efter eget valg. Til mine tærter forberedte jeg en fyldning af stegt kål og svampe.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Til testen:
Kefir - 200 ml.
Vegetabilsk olie - 60 ml.
Mel - 2 kopper
Tør gær - 7 gram
Sukker - 1 spsk
Salt - 1 knivspids
Derudover:
Æggeblomme -1 stk.
Mælk - 1 spsk.
Vegetabilsk olie - 1 tsk
Fremgangsmåde:
Forbered mad til gærdej. Kefir kan bruges 2,5-3,2% fedt. Sigt melet gennem en sigte.
Hæld kefir i beholderen. Varm det op til en temperatur på 36-37 grader, behageligt til aktivering af gæren.
Hæld vegetabilsk olie i, tilsæt sukker og gær. Rør med en visp, indtil de er helt opløst.
Lad dejen stå på et varmt sted. Så snart gæren er aktiveret, vises der et skum på overfladen.
Hæld hvedemel i gærbasen og ælt dejen.
Blanding kan ske i hånden eller ved hjælp af en køkkenmaskine. Læg den færdige dej i en beholder, dæk med folie og lad den stå i en time til at hæve sig.
Del den færdige dej i stykker, der hver vejer ca. 40-45 gram. Rul kuglerne op, læg dem på overfladen, dæk med plastfolie eller et køkkenhåndklæde, og lad dem “hvile” i 10 minutter.
Rul hver kugle dej med en kagerulle i en kage. Sæt 1 spsk i midten. fyld og danne en bøffer. Vælg formen på produkterne efter eget valg samt påfyldning.
Placer de færdige halvfabrikata på et bageplade foret med pergamentpapir smurt med vegetabilsk olie. Lad dem adskille i 30 minutter, og pensl derefter med en blanding af æggeblomme og mælk ved hjælp af en kogebørste.
Bag tærter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, indtil den er lækker rødmosset. Anbring bagværk i en passende beholder og dæk med et køkkenserviet.
God appetit!
Hver af os har varme og gode minder fra barndommen, og hvor rart det er at huske denne gang allerede i voksenalderen.
Bages, og duften af friske kager giver dit hjem en følelse af varme og komfort!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!