En gennemprøvet opskrift på en mager skål - lækre dumplings med kartofler og stegte løg. Spild ikke tid, kog kartofler, steg løgskiverne og æl den flødedej i kogende vand. Hvis du beslutter at genopfylde lagre til fremtidig brug, skal du fryse halvfabrikata.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Dej:
Mel - ca. 200 g
Vegetabilsk olie - 30 ml
Vand - 100 ml
Salt - en knivspids
Fyldning:
Jakke kartofler - 3 stk.
Løg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 30 ml
Salt, varm peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
For at lave magre dumplings med kartofler skal du tage produkterne fra listen. Kog kartoffelknolde i deres skind på forhånd. Kartoffelmos får den ønskede tæthed, plasticitet, rig aroma og viser sig ikke at være vandig (hvis kogte skrællede kartofler).
Vælg raffineret majs eller solsikkeolie til dej og fyld. Tilsæt svampe, hvis det ønskes.
Bland hvedemelet med en knivspids salt. Hæld vegetabilsk olie i kogende vand og rør først med en spatel eller ske, og beskyt dine hænder mod forbrændinger. Jeg må sige, at melblandingen afkøles hurtigt og bliver varm efter et par minutter.
Derefter ælter vi det i hånden, gør dejen til dumplings ensartet, glat og elastisk. Tilsæt om nødvendigt mere mel.
Til fyldningen i den samme vegetabilske olie skal du passere den hakkede løg, indtil den er gylden gennemsigtig - 3-4 minutter er nok ved moderat varme.
Kartoffelmos kogt i deres skind. Sæt med salt og peber. Bland med stegte løg. Vi efterlader en del af løgskålen til servering.
Del dejen i små stykker, hver rulles ud med en rund og tynd kage. Fordel kartoffelmos med løg i midten af mellagene.
Vi danner emner med tæt forbundne samlinger. Kog eller frys i denne form.
Dyp de halvfærdige dumplings i saltet kogende vand. Efter overfladen skal du koge i ca. et minut og fange den med en skåret ske (eller kassere den i et dørslag). Drys med stegte løg, duftende friske urter på toppen.
Vi serverer ømme magre dumplings med kartoffelfyldning til bordet uden forsinkelse, varme. Hvis der ikke er nogen begrænsninger, skal du forkæle dig selv med en skål med creme fraiche, saucer som f.eks Tartarus.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!