I det kinesiske køkken er der virkelig en sådan salat, selvfølgelig har den et andet navn, og vi kender aldrig alle de rigtige ingredienser, der udgør den. Men i dag forbereder vi en værdig version af den, som jeg engang så i et kulinarisk show.
Ingredienser:
Pekingkål - 200 g
Gulerødder - 100 g
Agurk - 150 g
Hvidløg - 1 fed
Ingefær - 10 g
Sojasovs - 2 spsk
Riseddike - 1 spsk
Varm sauce - 0,5 tsk
Sesamolie - 1 spsk
Havsalt - valgfrit
Forberedelse:
Forbered mad til fremstilling af Peking-kålsalat med agurk. Skræl gulerødder, hvidløg og ingefær. Skil kålen i blade. Vask alle grøntsager separat og tør dem tørt med papirhåndklæder.
Hak kålen i strimler af enhver tykkelse. Læg den i en dyb skål til omrøring af salaten.
Gulerødder skal hakkes i tynde strimler, det er lettere at rive på et specielt rivejern. Fold spånerne over kålen.
Skær agurken i en tynd blok; hvis frøene er store, eller grøntsagen er vandig, skal du fjerne frøene.
Skær et lille stykke ingefær (ca. en centimeter), skræl det, prøv at afskære den fibrøse del. Slib ingefæren og en fed hvidløg på en hvilken som helst bekvem måde. Det er lettere for mig at gøre dette med det fineste rivejern. Læg alle ingredienser i en skål.
Forbered nu forbindingen. I en dyb skål kombineres sojasovs, riseddike og sesamolie. Hvis sidstnævnte ikke er der, skal du udskifte det med oliven, det vil også være lækkert med det. Hvis der er en frisk varm peber, vil det være fantastisk med det, og hvis ikke, så tilføj varm sauce efter eget valg.
Bland alt, indtil det er glat. Da jeg bruger reduceret salt sojasovs, vil jeg tilføje lidt mere salt til den færdige dressing.
Hæld dressingen over grøntsagerne, bland forsigtigt, lad den stå bogstaveligt i 5 minutter.
Del den tilberedte salat af kinakål, agurker og gulerødder i portioner og server som en kold snack eller som et supplement til kødretter. Enkel, krydret og lækker!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro